界牌豆腐的来历

界牌豆腐是江苏省丹阳地区的一道远近闻名的农家特殊风味菜，常用的是骨头汤、鸡汤、鱼汤等制成的高汤和由界牌本地生产的豆腐制作而成。豆腐起源于中国西汉，相传是在公元前164年由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安在炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁从而发明豆腐。

界牌豆腐怎么做好吃

1、豆腐不用刀切，而是用手把一块块豆腐分为若干小块，出水待用。

2、再用高汤把豆腐放在锅里，投入大葱、胡葱、精盐、酱油、猪油、味精等调料，用文火煮，使豆腐起孔，吸入汤汁即可。

3、界牌豆腐不仅做法讲究，食材也必须是界牌农村用石磨纯手工点制、经多道程序精致而成的豆腐，其白嫩如玉，润滑爽口，豆香怡人。