与臭豆腐相同,红安臭皮子也是一种闻起来臭,吃起来香的美食,这种食物在红安地区已经流行了很长时间了。红安臭皮子的原料也是黄豆,但是红安臭皮子需要先将准备好的黄豆加工成千张,经过手工碾磨、筛浆、过滤、榨汁等二十余道程序,只有经过了上述的步骤才能做出完美的千张。将千张做好之后就可以将它晾干,晒干后的臭皮子更容易保存,可以保存很长一段时间。