米勒-图高基本介绍

1882年，来自瑞士图高（Thurgau）的葡萄种植家赫尔曼·米勒（Hermann Muller）在德国培育了米勒-图高（Muller-Thurgau）。为了纪念米勒，德国一名专家将该品种命名为“Muller-Thurgau”。米勒-图高是一个杂交品种，但人们在其双亲问题上一直存在争议，最新的DNA分析结果显示它是雷司令（Riesling）和另一种名为皇家玛德琳（Madeleine Royale）的品种的杂交后代。

米勒-图高生长与分布

1、德国

米勒-图高在德国种植广泛。1956年，该品种正式成为德国的法定酿酒品种。20世纪70年代早期，米勒-图高一度取代雷司令成为德国种植最广泛的品种。当时，该品种被用来酿造口感清淡的廉价半甜白葡萄酒，即“圣母之乳（Liebfraumilch）”，并大量出口至世界各地，几乎成为德国葡萄酒的代名词，也给消费者留下“德国葡萄酒就是这种廉价的甜水”的印象。所幸后来德国的葡萄酒生产商纷纷开始重新审视市场，将目光转移到葡萄酒的品质上来。2008年，雷司令在德国的种植面积为22，434公顷，而米勒-图高的种植面积已下降至13，721公顷。

德国的米勒-图高大部分种植在莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden）和弗兰肯（Franken）产区。其在摩泽尔-萨尔-乌沃（Mosel-Saar-Ruwer）地区的种植面积也达到了1，263公顷。采用米勒-图高酿造的白葡萄酒带有蜜桃、葡萄和类似麝香的芳香，有时还带有花香，但大部分口感松弛，尤其是在加入些许甜储备（Sussreserve）之后。

2、意大利

米勒-图高在意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）的种植也颇为广泛，该品种在这里的表现相当出色，尤其是那些种植在陡峭多石的高山上的老藤葡萄树，出产的米勒-图高葡萄酒带有矿物风味，精致而又复杂。该品种在特伦托（Trentino）、弗留利（Friuli）和南部的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）也有种植。2000年，米勒-图高在意大利的种植面积约为279公顷。

3、奥地利

米勒-图高在奥地利的种植面积为2，100公顷，其中三分之二种植在下奥地利（Niederosterreich）产区。该品种在奥地利的种植数量有下降的趋势，但依然占据重要地位，尤其是在葡萄区（Weinviertel），那里的米勒-图高葡萄酒价格平易近人，风格清新，适宜早饮。该品种也被用于酿造甜酒，如瓦格拉姆（Wagram）的冰酒。在奥地利，米勒-图高酿造的葡萄酒常带有优雅细致的葡萄果香，伴有精致的花朵和肉豆蔻的气息，清新多汁。入口酸度较低，口感圆润平衡，余味有着优雅的质感。

4、英国

20世纪50年代，米勒-图高作为早熟、高产且低酸的品种被引进英国。1990年，其种植面积达到巅峰——184公顷，成为当时英国种植最广泛的品种。后来，由于用于酿造起泡酒的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）数量猛增，再加上其抗病性比较弱，2009年，米勒-图高的种植面积下降至70公顷。英国出产的优质米勒-图高葡萄酒通常是半干型的，果味突出，口感柔软。品质较差的通常口感松弛，或带有过多草本风味。

5、新西兰

20世纪50-60年代，在德国专家赫尔姆特·贝克（Helmut Becker）的建议下，新西兰的葡萄种植者们开始大量种植该品种。到了80年代中期，米勒-图高成为新西兰种植最广泛的品种。但过去15年，该品种在新西兰的数量有所下降，如今种植面积仅为79公顷。新西兰出产的优质米勒-图高葡萄酒通常是半干型的，口感清爽，瓶陈潜力比德国的米勒-图高要好一些。

6、瑞士

该品种也是瑞士的第二大白葡萄品种，种植面积为487公顷，仅次于莎斯拉（Chasselas），主要种植在北部和东部的德语区。

7、卢森堡

米勒-图高是卢森堡种植最广泛的品种，种植面积为367公顷。它在当地被称为“Rivaner”，能够酿造出酒体非常轻的葡萄酒。

8、其他

除了上述国家，米勒-图高在匈牙利、捷克、斯洛文尼亚和美国等国家也有分布。其在匈牙利和捷克的种植面积分别达到2，296和1，778公顷。该品种在美国主要种植在俄勒冈州（Oregon）。

米勒-图高形态及特征

米勒-图高的果串较为紧实，果实颗粒大小中等，皮薄。它是一个较为高产的品种，但容易感染霜霉病和白粉病。由于皮薄，该品种也很容易受灰霉菌侵染。而一旦感染一种名为罗特布伦纳（Roter Brenner）的真菌，米勒-图高的产量会受到严重影响。米勒-图高是早熟品种，成熟时间比西万尼（Silvaner）还要早。其葡萄藤比较柔软，容易遭受寒冬的破坏。该品种对环境的适应性较强，几乎在任何地方都能够成熟，且在不同的产区具有不同的表现。

典型香气：蜜桃、西柚、葡萄、肉豆蔻、麝香和花朵等。