特产介绍

果甘甜，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪及多种维生素。根、叶、果均可入药，治疗痢疾、痔瘘、肠炎、腹泻等病症。 山东青岛、烟台、威海、荣成和福山等地也很多，被称为无花果沿海栽培中心。近年来,由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认,无花果也迅速发展，全国截止2009年无花果种植面积已达到3500多公顷。

产品特征

威海荣成龙家无花果园无花果，是软体果实，皮薄无核，肉质松软是第三代水果。

营养价值

荣成无花果全身都是宝,果实含碳水化合化物高达74.3%，其中糖15%—20%，含水量18—20%，同时还富含维生素A和C，具有极高的医药和营养价值。其果实可开胃、生津、止泄痢，叶可入药治痔疾，有一定医药价值。果实除供鲜食外，还可以制成罐头、果脯、果酱或烘晒制成干果。无花果以商老庄乡最著名。

无花果树是一种古老而又新兴的果树，其果实是一种高营养、高药效和多功用的新型食疗保健型水果。无花果柔软味甜，营养 丰富，含蛋白质1．0%、碳水化合物12．6%，粗纤维1．9%。其干制果中，含糖量高达75%左右；鲜果中的含糖量也达15%-20%。果中还含大量的维生素A、维生素C及多种有机酸、微量元素、酶类和人体所必需的18种氨基酸。同时，无花果的根、茎、叶、果均可人药，有健胃清肠、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔和明目生津的功效。近期国内外的研究还表明，其果实还有提高人体的免疫力、抑制四种癌细胞发生、发展的神奇功效。

培养特性

无花果对土壤要求不严，在砂土、黏土、微酸性及盐碱地均可种植。它繁殖容易，结果早，病虫害少，效益高。既可以作为城郊绿色食品基地和高营养、高保健鲜果基地用树，也可作为开发沙荒、盐碱地，建立加工基地，形成大规模的集观光旅游、加工生态农业和“订单农业”于一体的产业化用树。同时还是很好的庭院、公园路旁绿化、田间间作套种的好树种。

我国人民自古以来就有喜欢食用无花果的习惯。同时，无花果可干、鲜兼用，在经济林发展中具有巨大发展潜力。为此，国家林业部"948"项目课题组，分别于1997年和1998年，从美国加利福尼亚“国家无性系种质资源圃”、得克萨斯州苗圃和日本福岛日商株式会社，引进无花果新品种金傲芬(A212)、波姬红(A132)和Vio-letteSolies等66个。其中引进了美国目前最优良的品种6个。它们分别具有果实个大(最大单果重200克)、丰产优质、果实果眼或闭眼(抵御病虫危害)和较耐低温等优良综合性状，优于目前国内栽培品种。从日本引进的VioletteSolies无花果新品种，其平均单果重60克以上。果实含糖18%—23%，果色鲜艳，芳香宜人，是日本市场最畅销、售价最高的干鲜兼用优良果品。

无花果的栽培特点

1、投产早，收益快，经济寿命长

无花果的一年生苗，移栽当年就能结果，第二年可收获相当高的产量，三年后即可成园，进入盛果期。盛果期园667平方米产量可达2000—3000千克，经济寿命可持续10年。在日本，种植第二年的销售金额每4公顷达50万日元，种植第三年每4公顷的销售额就可提高到100万日元左右，故种植无花果经济效益相当可观。

2、生态适应性强，易栽培，易管理

无花果原产于亚热带地区，性喜温暖干燥环境。生长适温为22℃-28℃。一般品种冬季在—12℃时新梢顶端开始受冻，在—20℃—22℃时，地上部冻死，而翌年又能从根茎下发生大量新枝。无花果耐旱，耐瘠，不耐涝。它对土壤适应性很强，尤其是耐盐性强无花果病虫害少，易达到绿色食品标准。无花果繁殖快，扦插、分株均可，成活率较高。树形容易控制，修剪较简单，采收也十分方便。

3、果期长，适于呆品加工，良种呆型大，便于鲜食和加工两用

无花果果期相当长。从6月到11月份，每年有5个多月的收果期，新鲜果实可陆续不断地供应市场，又适合陆续加工，不需要堆积贮存。良种单果重一般在50-100克，较大果可达150克以上。鲜食加工兼用，对发展乡镇企业十分有利。

4、营养丰富，药食兼用

无花果果实为浆果，整个果实除果柄外均可食用。果实营养丰富，且有明显的医疗保健功能。

无花果果实含有较高的糖类、蛋白质、果胶和多种维生素，如维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素C和维生素D，其中维生素C含量极高，为柑橘的2．3倍，葡萄的20倍。其果实和叶片中含有18种氨基酸，其中有10种是人体必需的，尤其是能抗疲劳的天门冬氨酸，在其叶片中高达0．49%。其果实中还含有淀粉糖化酶、超氧化物歧化酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶等抗衰老营养物质，以及苯酶、呋喃香豆素内酯、补骨脂素和佛手甘内酯等有一定抑癌作用的成分。因此，无花果实为老少皆宜的果中珍品。

由于无花果含有糖类、有机酸、维生素和活性元素硼、镁、锰等，因而具有调节代谢机制、降低血压、延缓衰老、增加血红蛋白、消除肌体疲劳和提高免疫能力等作用，特别是有明显的抗癌和降低化疗引起的毒副作用的功效。1987年，南京农业大学无花果科技开发中心与江苏省肿瘤研究所合作研究的结果表明，无花果提取液对艾氏腹水实体癌肿瘤株、S180瘤株、Lewis肺癌和HAC肺癌的抑制率，分别为53．8%，41．8%，48．85%和44．44%。在日本，用无花果治疗冠心病也获得较显著效果。无花果性平味甘，可用于清热润肠，治疗咽喉痛，以及食欲不振、消化不良等症。用果实煎汁或干燥叶片煎汤熏洗，可治五痔肿痛。近年来研究证明，无花果对无名肿瘤、高血压及胃癌、食道癌、皮肤癌和肝癌等都有明显的医疗效果，因此备受人们的青睐。

5、具有绿化及观赏价值

无花果树形优雅，是庭院、公园的观赏树木。它一般不需用农药，是一种纯天然无公害树木。无花果叶片大，成掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果。如与其它植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。此外，无花果适应性强，抗风，耐旱，耐盐碱，在沿海地区栽植，既可以起到防风固沙、绿化沙滩的作用，同时还可丰富沿海地区的果品市场，并可用于食品和药材开发。

发展方向

1、扩大原有种植规模，开辟新的种植基地

市场情况表明，在某些果品生产过剩的形势下，无花果的需求却正在增长。国际市场货源紧缺，而国内消费市场的无花果也货不多见，故发展无花果产业，前景广阔，很有希望。

2、选用优良品种，稳定生产高品质无花果

目前无花果主要优良品种有：①麦司衣陶芬；②布兰瑞克；③绿抗1号；④紫果1号；⑤黄果1号；⑥蓬莱柿等。

3、推广保护地栽培技术

露天栽培无花果，由于受气候条件的影响，如在果实成熟期和遇连阴雨，果实易腐烂和裂果，生产不稳定。若采用保护地栽培，能达到高产、稳产和质优的目的，还可提早上市，提高经济效益。特别是南方多雨地区和北方高寒地区，更应推广保护地栽培技术。

4、采用预冷、保冷设施，进行贮、运、销售

因无花果在收获之后，其鲜度的降低非常快，在流通过程中易软化和腐烂，从而导致商品价值下降。为了保证果实质优、味美，进行预冷和保冷处理是十分必要的。普及发货之前进行预冷处理，可使鲜度糖度更高，味道可口。预冷后，使用冷藏车运输，在运到市场和销售店的过程中，保持一条“冷链”，效果十分理想。

5、加强宣传，发展乡镇企业，实施名牌战略

无花果除果实可食用外，植株各部位还具有药物成分，果实还可以加工，是果、药、加工兼用的树种。在市场的调节下，会有较大的发展趋势，产地之间的竞争也将更加激烈。因此，一方面必须推动优质无花果的稳定生产；另一方面，发展乡镇企业，实施“公司+农户”、“订单农业”的生产模式，加强消费宣传，提高本地无花果的知名度，研制出自己的品牌无花果保健品和相应的加工品，全方位开发，综合利用，创出名牌，可大幅度提高经济效益，形成产地又一经济增长点或支柱产业。

6、研究开发利用，不断深入发展

无花果是人类栽培最古老的果树之一。大约在公元前3000年，在西南亚和地中海沿岸地区的人们，已经开始种植无花果。在古老的西伯来经典和《圣经·创世纪》里，都多次提到无花果。大约在公元前2000-2 500年，在巴比伦时代的古墓中，发现镶嵌无花果图案的精致浮雕。在古埃及金字塔中，也发现尼罗河沿岸居民灌溉无花果树的浮雕图案和采收无花果的壁画。在美索不达米亚的尼普尔古城堡中，发掘出公元前3 000年的石刻图，上边用楔型文字记载了12个药方，其中都有无花果。在古希腊和古罗马的神话故事中，无花果被尊为“守护之神”、宫廷中重要的饰品，表示人们对它的无限崇敬和喜爱。公元9—13世纪，无花果开始向世界各地传播。约在公元8世纪，“圣果”沿着“丝绸之路”，由商人和僧侣带到中国，首先传人我国新疆。今天，新疆阿图什市的无花果，依然历久不衰。至今当地居民还保留有每天吃几粒蜜浸无花果可以长寿的传说和习惯。在维吾尔族的药方中，记载了70多种病需用无花果人药。我国早在唐代就有关于无花果的记载。在段成式的《酉阳杂俎》中称无花果为“底称实”，在《救荒本草》中，称“底珍树”、“映日果”。李时珍的《本草纲目》中，记载无花果“能开胃止泄痢，叶治五痔肿痛”。显然，我国栽培无花果之初，就把它用于生食和作药了。

据近年研究结果表明，无花果具有很高的营养价值和药用价值，属一种营养全面、口味独特的保健性果品。据国内外报道，迄今无花果提取液已证实对13种癌细胞生长均有明显抑制作用，且无副作用。利用无花果及其提取物质防癌抗癌的研究，不断深入发展，成果层出不穷。随着科学技术的发展，对无花果及其植株中氨基酸、维生素C、蛋白酶、黄酮、补骨脂素、果胶、微量元素以及其它生物活性物质的提取和分离，也都在不断深入开展。

无花果还是美容化妆品十分重要的原料。在国外，无花果美容品已十分普及，它对皮肤的净白效果是独特的，国内还处于研制试验阶段。据报道，被誉为“黑色天使”、“21世纪人类健康的守护神”的无花果产品，正风靡国际市场，供不应求。

无花果系列食品的开发，更是日新月异，成果辉煌。全世界无花果产量为250万吨，国外市场除鲜销外，其加工产品主要是无花果酱，其次是干品和饮料。我国无花果栽培面积已达3删公顷，产量与美国相当，约6万吨，其加工产品主要是无花果蜜饯和果脯，其次是少量的果酱和饮料。近年我国许多企业，根据无花果的营养价值和药用价值，应用现代生物技术和先进工艺设备，已开发和正在开发许多食用新产品(如“无花果含片”)和保健食品(“无花果开胃营养剂”、“无花果酒”)

用无花果制作的系列精制产品，如罐头、果粉、果酱和果茶等，也竞相挤上货架。因无花果果实含有独特的抗癌物质和具有独特的风味，所以无论是鲜果或是加工后的新产品，都受到消费者的欢迎。