蔚州杏扁

蔚县是一个神奇、充满魅力的古州，满阶芳草绿，一片杏花香。蔚县作为全国杏扁的传统产区和主产区之一，已有近40年的栽培历史。蔚州杏扁是以蔚县区域内所产优质杏核为原料，经过精心加工烘焙而成，具有果肉薄、果仁大、离核、仁皮金黄鲜艳、纤维多、香脆可口等特点，还具有较高的营养价值，富含人体所需的钙、铁、锌、硒及无机盐和多种维生素，具有润肺、止咳、润肠止泻、养颜、生津、促发育、抗衰老、杀虫解毒等功效。

仁用杏，通称杏扁，是我国北方珍贵的创汇土特产。蔚县作为全国杏扁的传统产区和主产区之一，已有近40年的栽培历史。随着杏扁栽植面积和杏扁产量的增加，杏扁生产带来的经济和社会效益越来越显著。在蔚县的杏扁栽植区传开了这样一句顺口溜：

“要想富，多栽杏扁树，三十棵能脱贫，百棵能致富……”蔚县杏扁已经成为实实在在的富民产业。

目前，蔚县杏扁基地面积达到50万亩，其中挂果面积20万亩，正常年景可年产杏扁仁300万公斤，产值9000余万元。建成常宁、北水泉、黄梅、柏树等15个万亩以上重点栽培区，119个千亩以上杏扁基地村，覆盖90％乡镇60％以上的农业人口。

三个发展高潮确定支柱产业，蔚县人同杏扁结下不解之缘

蔚县1969年开始引进杏扁种植。1972年至1974年，首先在常宁、北水泉等乡镇掀起杏扁发展的第一个高潮，规模逾万亩。

从1984年开始，在市林科所科技人员的帮扶与指导下，蔚县常宁和北水泉两乡镇的杏扁产量逐年提高，同时由于价格一再上扬，极大地激发了该县发展杏扁的积极性。1991年，县政府立足县情，果断决定，把杏扁生产作为发展农村经济的支柱产业来重点培植，在全县掀起了第二个杏扁发展高潮，基地建设规模迅速扩大。

1999年该县又实施了“扩杏工程”，进一步加大杏扁产业开发力度，并逐步向区域化布局、规模化经营的生产格局过渡，形成了南北两条杏扁经济林带。经过三十余年的波浪式发展，全县杏扁栽植面积已经达到13．58万亩，其中挂果面积4．5万余亩，主栽品种为优一和龙王帽。在不发生自然灾害的前提下，全县可年产杏扁仁70万公斤，产值2400万元左右。建成了常宁、北水泉、桃花、吉家庄、宋家庄、白乐、南杨庄、柏树等面积超过万亩的杏扁重点栽培区，涌现出大批依靠杏扁致富的典型村和典型户。蔚县杏扁产业从此确立了在农村经济中的龙头地位。