武陟大米历史悠久，可以追溯到汉代，距今已有上千年历史。据史料记载：黄河以北沁河流域水利条件优越，很早就发展成为水稻种植区。东汉安帝元初二年下诏“通利水道，以溉公私田畴。”（《后汉书》卷5《安帝纪》）。明朝初年，武陟大米受到明皇洪武嘉许，成为皇室贡品，随后历朝历代均有武陟大米向皇室进贡，也为达官贵人争相食用和馈赠以及民间待客送礼之佳品。

武陟县地处豫西北平原，北依太行、南临黄河，属黄沁河冲积平原，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃，土壤有机质和锌、锰、铜、铁、硒等微量元素含量十分丰富。武陟属暖温带大陆性季风型气候，四季分明，日照充足，光热资源丰富， 6—9月水稻生长旺盛时期，降水量310毫米，日照时数2553.2小时，特别适合水稻的生长。此外，黄河灌溉水也为水稻生产提供了一定的养分补充。肥沃的土地、优质的黄河水、良好的气候条件等独特的自然生长环境，加之所选用的粳稻品种自身固有的特性，使武陟水稻颗粒成熟饱满，米粒圆润，晶莹透亮，形成武陟大米独特的品质。

感官特色：米粒圆润，晶莹透亮，油润香口。理化指标：直链淀粉含量（干基）15%-18%，胶稠度≥70mm，垩白粒率≤20%，垩白度≤3%。