芮城苹果

一.产品介绍

红富士苹果单果平均 250克，果型端正，果实成熟硬度16磅/平方厘米，果鲜红洁净，着色面85%，可溶性固形15.3—16% ，经中国果品质量检测中心检测，已达到GB10651—89《鲜苹果》优质品标准。果实耐贮藏，在土窖洞内可贮藏至次年 5 月份。产地主要分布在岭底、陌南、南卫、城关等乡镇。

二.自然生态环境和人文历史因素

芮城县北高南低，一面阳坡，境内山、滩、沟、川、垣五型俱全；最高海拔1993.8米，最低海拔302米，相对高差1691.8米，平均海拔635.8米，昼夜温差平均高达10—12℃，土层深厚20—100米之间，年均温12.9℃，6-9月平均温度23.8℃，极端最高温度42.24℃，极端最低温度-18.7℃，日照时数2366.2小时，年有效积温达到4446℃、无霜期达到205天，年均降雨量513毫米。年均二级以上天气高达336天。这些独特的地理、气候条件决定了所产苹果成熟硬度高达13磅/cm以上，遮光糖18%以上，可溶性固形物15.3%以上，每100克苹果含碳水化合物12.6克、蛋白质0.9克、膳食纤维2.6克、能量48千卡、维生素A12毫克、维生素E(T)1.6毫克、维生素C2.4毫克、胡萝卜素69毫克、钙3.5毫克、钠0.9毫克、镁6毫克、铁1毫克、钾120毫克、锌0.5毫克、锰0.08毫克、铜0.04毫克，所含的多种营养成分，均远高于普通苹果含量；“苹果酚”也比普通苹果高10％－20％，胆固醇和脂肪为0。这些形成其品质特色：果面光洁、外观艳丽、肉质脆嫩多汁、甜酸适口，含糖量高。

三.地域范围

芮城县地处秦、晋、豫三省交界的黄河北岸，中条山南麓，位于北纬34°35′16″～34°50′22″，东经110°14′30″～110°57′34″，县域东西狭长65.8公里，南北宽短28.8公里，南依黄河与河南灵宝为邻，北越中条山与永济、盐湖区相连、东与平陆县接壤，西隔黄河与陕西潼关相望。全县辖7镇3乡，173个行政村，707个自然村，地理标志保护范围苹果面积33.5万亩，年产量5亿公斤。

四.产品品质特性特征

芮城苹果以富士为主，果食大型，一般重300克左右，果实长圆形，端正高庄，果面黄红色，果皮薄，果肉呈淡黄色，汁多甜脆。芮城苹果品质特色是糖分高，一般在15以上，最高可达22，硬度大，货架期长，糖度硬度都比普通苹果高5个点以上，山地苹果风味独特，营养特别丰富，相比普通苹果微量元素和维生素比普通高40%以上，芮城苹果基地位于一个北山南河的狭长山坡地域，土壤、空气、水质均符合无公害食品、仁果类水果行业标准NY5011--2006。在生产过程中严格按照《无公害食品、仁果类水果》标准执行，食品安全执行标准NY/T5102-2002，使所产苹果达到安全、营养、无污染。

五.特定生产方式

1、间伐与树形改造：对十五、六年的成龄果树园亩株植超过35株、亩留枝量超过8万条的密闭乔砧果园采取隔行、隔株或随机形式进行间伐，亩留25株左右，密度为4×6米—5×6米。伐后保留的果树可在一年后结合实际情况进行树形改造。（行间要有作业道、株间不交杈，完全通风透光）树形改造：推广高光效开心形改造技术。一是提干： 对主干过低的树每年疏除1～2个下部主枝，将干高提升到1.0～1.2米，疏枝后要及时涂3-5cm泥巴后用塑膜包扎。二是落头：将树高控制在行距(或株距)的70～80%，先将强头逐步变弱，待最上部主枝结果稳定后再落到位。三是清膛：对主枝小而多的树，要对树冠中部的主枝进行适当疏除，解决内膛光照，达到内外结果的目的。四是枝组下垂：对于开心形树形，要培养背上斜生大型下垂枝组，大型枝组的粗度要控制在3厘米左右，主枝同侧间距不少于80厘米，中间改造成中小型枝组，以提高其连续结果能力。

 2、涂杆清园：冬管主要任务是以冬剪、涂杆和刮老翘皮为主的清园消毒工作。清园：落叶后及时清除落叶、烂果并刮除粗老翘皮。结合冬剪把卷叶蛾、蚱蝉等形成的虫苞、虫巢、虫梢等剪掉，并将残枝落叶及杂草进行清扫，集中烧毁或深埋。冬剪树枝不得堆放在田间地头。涂白：上冻前要及时涂白，部位以树干为主，幼树和树冠不完整的大树、病树树干的南面及树叉处要重涂，不要全树涂白，以免烧芽。 

3、起垄覆盖：起垄后，在果树行间用麦秸、玉米杆或地膜覆盖；沟上与树行覆盖之间以种植三叶草为主生物覆盖（生草面积大于80%）。

 4、病虫害生物综合防治：

（1）糖醋液（诱杀金龟子）：3月中上旬；

（2）黄色粘虫胶带（主要诱杀红蜘蛛、蚜虫等）：3月下旬、8月上旬分两次使用；

（3）频振式杀虫灯（诱捕鳞翅目类昆虫如卷叶蛾等）：4月上旬—9月下旬使用。

（4）性诱剂(诱杀桃小食心虫、金纹细蛾、潜叶蛾、卷叶蛾等)：4月下旬开始，每半月更换一次，6月上旬结束。每亩4种*15个点*3次

（5）黄色诱虫板（诱杀蚜虫）：5月上旬；

（6）捕食螨（5月中旬，捕食红蜘蛛）；

（7）诱虫带(诱捕越冬螨类等害虫)：8月中、下旬4.8套纸袋（防止病虫害侵染）：亩均一万。沿山地区宜在6月上中旬采用纯双层纸袋模式；平原等海拔相对较低地区在原套膜袋基础上加套纸袋模式，采取膜加纸套袋新技术要求早套膜袋：膜袋应在在5月10日至5月20日左右， 5月下旬高温来临前结束套膜袋。晚套纸袋：套纸袋一般时间宜在6月下旬，幼果横径长到1.5厘米以上，果柄半木质化时进行。积极推广果—草—畜—沼—水五位一体的生态果园建设模式 。积极搞好农产品质量安全生产和认证工作：有机认证、良好农业操作规范（GAP）、绿色认证、无公害认证、地理标志登记等。

 5、重施有机肥：每年八、九月份要施足基肥，标准是：1斤果2斤农家有机肥（羊粪、鸡粪、牛粪、土杂粪沤制）或株施不低于8公斤以上生物有机肥，同时，另配施2公斤左右钾肥、2公斤左右40%的磷肥和1-2公斤尿素。生长过程适量再追、冲、喷施有机肥、冲施肥和叶面肥；

 6、科学用水：灌溉方式：一是农艺（小沟）灌溉：采用起垄覆盖后的小沟进行灌溉等农艺灌溉（塑膜覆盖、小沟灌溉）；二是工程灌溉：提倡发展果园喷灌、滴灌、涌泉灌等工程节水灌溉；垄覆盖、小沟灌溉方式：从树冠外沿投影处由行间向行内起土，在行内形成顶部窄下部宽内部高外部低，截面近似于梯形，高10—15厘米的垄，垄下部宽1米左右垄两边挖两条深约10—20厘米，宽约20—30厘米的排灌沟，树行内用塑膜或禾杆、麦秸等覆盖；沟沿上至树行间外种植三叶草。灌溉时间：灌水一般分为萌芽至花前灌水，春梢生长期灌水，果实膨大期灌水，后期灌水结合秋施基肥进行灌溉，土壤结冻前灌足越冬封冻水。7.采收、贮藏。为提高苹果成熟度，一般最佳采收期10月中旬至11月上旬。采后分恒温果库和土窑洞储藏，最长存期可达第二年6月份。