一.产品介绍

胡麻，自古被誉为“仙家食品”，有着许多美丽的传说和赞誉。相传汉明帝时，浙江郯县人刘晨、阮肇二人到天台山采药迷路，遇到了两个仙女，仙女邀他们到家中用胡麻当饭招待。他俩因此返老还童，得道成仙，半年后返回老家时，老家已景物全非，子孙繁衍到了七代，“一饭胡麻几度春”成为后世传颂的佳话。这当然只是传说，但胡麻确有良好的医疗保健作用，其健身延年的作用不可小看。根据历史记载载，于公元前119年，汉武帝派张骞以特使身份，第二次出使西域引进胡麻种子，最初在青海、甘肃、陕西、山西一带种植，以后逐渐发展到宁夏等地。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：盐池胡麻生产区域范围属黄土高原区，是鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地带，土壤为黄壤土，海拔1400-1700米，矿物质元素含量达40余种。这种独特的土壤条件有利于胡麻的生长，为提高胡麻质量与产量打下了坚实基础。

2、水文情况：降水少，蒸发大，干旱少雨。年降雨量在280mm左右，年均蒸发量高于2000mm，降雨量分配差异大，雨季（7-9月份）降雨占全年降雨量的60%以上。

3、气候情况：属温带大陆性季风气候，其特点是长冬严寒、短夏温凉、秋凉早。年平均气温7.8℃，日照3124小时，无霜期148天。冬夏两季气候迥异，平均温差28℃左右，秋冬交节之际，昼夜温差可达20℃。

4、人文历史情况：据《盐池县志》记载，胡麻历史上是盐池主栽油料作物，有近2000年的历史，盐池种植胡麻历史源远流长，当地人民积累了丰富的中药材种植栽培经验。

三.地域范围

盐池胡麻农产品地理标志地域保护范围包括盐池县惠安堡镇、麻黄山乡、大水坑乡3个乡镇。保护范围位于东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间。区域总种植面积1000公顷，年产量900吨左右。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：胡麻籽和芝麻大小差不多，扁平卵圆形，一端钝圆，另一端稍尖，长约4-6毫米，宽约2-3毫米圆形，呈晶亮黄褐色，可以生嚼，细嚼之后，口有余香。胡麻籽经炒制后可压榨胡麻油，颜色呈金黄褐色，闻味有淡淡的清香。

2、内在的品质特征：盐池胡麻油维生素E含量为403.5-406.6 mg/kg、油酸含量为16.5-18.0g/100g，亚油酸含量为16.8-17.8g/100g、a-亚麻酸含量为60.3-62.8g/100g、芥酸含量为0.08-0.11g/100g。

3、安全要求：产地环境达到《无公害农产品安全质量 无公害小杂粮产地环境条件》（NY5010-2002）标准。

①磷化物、氰化物、氮化物、二硫化碳按GB/T5009.36有关规定执行。

②黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22有关规定执行。

③汞按GB/T5009.11规定执行。

④砷按GB/T5009.11规定执行。

⑤植物油脂中磷脂测定NY/T1798-2009规定执行。

⑥油料加工精度检验按GB5502-85规定执行。

⑦卫生标准按GB2715-81;GB2761-81执行 产地空气质量达到《环境空气质量标准》NY/T391-2000标准。

五.特定生产方式

1、产选择与特殊内容规定：选择土壤肥沃，远离污染源，斜度为6-10°的山坡地，但应避开风口。产品产地环境符合《无公害食品 大田作物产地环境技术条件》（NY 5332-2006）标准，环境空气质量符合《环境空气质量标准》NY/T391-2000规定。

2、品种选择与特定要求：品种为本地胡麻，选择优质、颗粒饱满，油光发亮种子进行播种。采用轮作方式防止胡麻连年种植导致低产，品质下降。

3、生产过程管理：

①合理轮作倒茬：盐池胡麻较好的轮作模式为豆类→小麦→胡麻或小麦→燕麦（或糜、谷）→豆类→胡麻。

②整地与施肥：胡麻子粒小，顶土力差，播种前需要精细整地，做到地面平整、疏松、无颗粒，加之其根系细弱，吸肥能力较差，必须一次施足底肥，以满足其在较短的生育期内从土壤中吸收足够的各种养分， 完成生长发育的过程。一般基施农家肥40000千克/公顷，尿素225千克/公顷，过磷酸钙600千克/公顷。

③早播条播：当春季土壤解冻、平均气温稳定通过5℃后，适当早播。提倡用播种机条播，山坡地或不适宜机播的小块地用畜力耧播。播后及时耙耱，以防土壤跑墒。行距15～20厘米，播深2～3厘米。播种量45千克/公顷左右，保苗300-375万株/公顷。

④中耕除草：胡麻苗期时间长，地上部分生长缓慢，而此期内杂草生长迅速，中耕要尽早进行。一般进行两次：当苗高5cm时，及时浅中耕松土，起到提温保墒的作用；当苗高10cm时，深锄有利于根系发育。生育期间要随时拔出大草。

⑤病虫害防治：胡麻主要病害有亚麻炭疽病、亚麻立枯病、亚麻枯萎病和亚麻锈病。播前用种子重量0.3%的50%多菌灵拌种可有效防治胡麻苗期病 害；用每亩0.5千克辛硫磷掺细土20千克处理土壤，可有效防治地老虎等地 下害虫；生长期间应注意防控金龟子、蚜虫等虫害和白粉病等病害。

4、产品收获及产后处理规定： ①收获期：通常为7月中、下旬，当胡麻进入黄熟期，下部叶片脱落，上部叶片变黄，茎杆和75%的蒴果变黄、种子变硬时即可收获。收获过早，籽粒灌浆不足，青白粒多；收获过晚，植株干枯，养分倒流，形成黑粒，含油量下降，且蒴果易爆裂造成脱粒，影响商品性。黄熟期持续时间不长，应抓紧时机及时抢收。 ②收获方式：收割时，茬口要低，一般距地面5cm～6cm，以不留荚为准，做到不丢枝、不炸荚，损失率小于1%，收割后应捆成小捆自然晾晒5-7d，并经常翻动，当水分下降到15%时，进行打场脱粒。要求统一分级过筛，清除杂质和瘪粒，达到力度均一，杂质小于1%，虫蚀率小于1%，清选后颗粒归仓。 ③工艺流程： 胡麻籽工艺流程：成熟→收割→捆扎→运输→晾晒→脱粒→包装。 胡麻油工艺流程：筛选→炒制→压榨→包装。

5、生产记录要求：对盐池胡麻产地及品种的选择、生产过程管理、产品收货数量、包装、销售、经济效益等进行详细的记录。

六.包装标识相关规定

1、包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求。

2、标识：地理标志农产品生产经营者，在产品包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志。每一袋（桶）装上应标明产于何处、产品的标注编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和采收日期、包装日期等，标志上的字迹要清晰、完整、准确。

3、运输：运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物质混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其他易腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。胡麻在粮食市场、货站待运时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防热。

4、储存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。