胡麻《中国植物志》正名为：均属被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲植物。《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。

湟中胡麻是由青海高原酩馏文化发展促进会申请登记保护，经过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件，准予登记，依法实施保护。地域保护范围为湟中县所辖田家寨、土门关、上新庄、鲁沙尔、共和、大才、汉东、多巴、上五庄、拦隆口、群加、海子沟、李家山、西堡、甘河滩共15个乡镇。

胡麻是一种油料作物，由于湟中胡麻所辖区域海拔高、日照时间长，造就湟中胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈的特点。如今，在湟中县拦隆口镇慕家村酩馏酒庄，依旧保留着胡麻榨油这项古老的传统技艺。

产地环境

湟中县位于青海省东部，县城鲁沙尔镇距西宁市25公里，县境西、南、北三面环围西宁市，地理坐标为北纬36°13′32″~37°03′19″东经101°09′32″~101°54′50″，总面积2700平方公里。shadow© 2014 Baidu- Data © NavInfo & CenNavi & 道道通湟中县地图本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。

湟中县为西北黄土高原和青藏高原过渡地带，属青藏高原凉温半干旱地区，境内三面环山，祁连山余脉娘娘山雄踞西北，拉脊山脉绵亘西南。境内沟谷错纵、山川相间，地形地貌比较复杂，地势南、西、北高而东南略低，海拔2225—4488米。

湟中县属高原大陆性气候，年平均气温5.1℃，年平均降水量509.8毫米，年蒸发量900—1000毫米，平均无霜期170天，日照时数2453小时。