基本介绍

山东费县盛产板栗，以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点，国内外颇负盛名。

费县栽培板栗已有1000多年的历史，是一种营养丰富的上等食品，被誉为木本粮食，铁杆庄稼。

地域产地

栗树主要分布在马头崖、南张庄、大田庄、水连峪等乡镇。

品质特点

栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等。

常见吃法

费县板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。

30年代问世的栗羊羹，是以干栗粉、红小豆为主要原料，外加蔗糖糊精和琼脂配制而成的高级小食品。

其口感松沙，甜度适中，栗味纯正，营养丰富，在国内外一直享有盛誉。

栗子为菜，可做"五香栗子"、"栗子烧肉"、"栗子甲鱼"、"蜜三果"、"栗子鸡"等。

价值功效

板栗含蛋白质10.7%、脂肪7.4%、 淀粉70%。

此外，还含丰富的胡萝卜素、 抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质。

自古以来，板栗被人们视为上等食品。