烤猪肝

烧烤猪肝怎么做好吃

所需食材：

主料：猪肝500克。

调料：黄酒5克，白砂糖3克，酱油5克，姜3克，盐4克。

制作方法：

1、将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。烤猪肝怎么腌制好吃？用盐擦遍两面，腌约15分钟。

2、姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽，砂糖，绍酒及桃红粉少许混和成味料。

3、将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。

4、猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

烤猪肝的营养价值

猪肝中富含铁元素，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能, 是补血食品中经常食用的食物。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持机体正常生长、保护眼睛、维持视力的作用。经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，帮助机体处理有毒成分有重要作用。肝中猪肝还含有一般肉类食品不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，还能抗氧化、防衰老、抑制肿瘤细胞产生的作用。