十大好吃的猪心家常做法 新鲜猪心怎么做才好吃

猪心汤是一道养生汤品，以形补形，老少皆宜。煲猪心汤不要焯水，焯水后口感会不好，可以切厚一些，切太薄很容易炖烂，将猪心加面粉清洗干净，再泡出血水，然后切片，放入炖盅，加入配料、生姜和足量的水，大火煮开转中小火煲煮，出锅前加盐调味即可。猪心汤汤鲜味美，不腥不柴，搭配不同食材风味各异，如沙参心肺汤、猪心枣仁汤、莲子猪心汤、灯心草猪心汤等。

猪心独特的口感，特别适合卤着吃，卤猪心色泽酱红，质地柔韧，入味透彻，咸鲜味美，是十大好吃的猪心做法之一。MA igoo网小编提醒，自制卤猪心不难，猪心切开洗净血污，切片，放入冷水中烧开，撇去浮沫，再煮一会儿捞出，锅中放香料和调料，加清水煮沸，烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可，吃的时候可以浇点蒜汁。

猪心怎么做好吃？手撕猪心是一道凉拌菜，以猪心为原料，加花椒、香叶、盐、小葱、辣椒油、鸡精等制作而成。手撕猪心的做法简单，将处理干净的猪心和香料放入锅中加水煮熟，自然冷却后顺着肌肉纹理撕成小条，放入调料，拌匀即可食用。这道菜好吃的秘诀是手撕，撕开的肉完全不会塞牙，再加上各种调味料进行调味，又香又辣，味道鲜香可口。