潍坊十大小吃

潍坊火烧是山东潍坊市著名的传统特色小吃，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。其中，潍坊肉火烧，又称“老潍县肉火烧”，是把肉馅包进软面团，收边做成扁圆形的肉饼，再放进炉里翻烤，具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点，深受当地居民所喜爱，尤以城隍庙肉火烧最为出名。而杠子头火烧又叫签子馍，俗称小山东锅饼，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。潍坊杠子头火烧是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。详细

芝泮烧肉，又叫芝畔烧肉，以肉香浓郁、肥而不腻、食之难忘、营养丰富等著称，是潍坊著名的特色菜之一。芝泮烧肉主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等，采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。所制烧肉色泽橙亮、熏香浓郁，很受消费者欢迎。芝泮烧肉曾被评为“山东名小吃”，制作技艺入选第一批省级非物质文化遗产保护项目。详细

高密炉包是山东省潍坊市高密市的特色传统小吃，起源于清代年间，历史悠久，是以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成，也是潍坊著名的特色美食之一。高密炉包的特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。详细

鸡鸭和乐是山东省潍坊市的传统名吃，是一种特殊压制的面条（饸饹）。饸饹，原是山西、陕西的特色美食，是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，传入潍坊后，潍坊人对此做了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。鸡鸭和乐制作考究，面条细腻、溜滑、清爽、筋道，配料丰富，有鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等，吃起来肉香、汤醇，别有风味。

景芝三页饼，又称景芝三盖饼，是一种面食类的传统小吃，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名，是山东省潍坊安丘市景芝镇著名的特色小吃。景芝三页饼以精面粉、细食盐加水和面，外加生豆油，经擀制、鏊烙而成。其成品薄如蝉翼，软如锦绸，入口筋香，让人百吃不厌。景芝三页饼还多次荣获省优产品、第十一届国际风筝会博览会金奖等荣誉，被列入《山东名吃大全》，成为潍坊著名的特产美食。详细

密州烤鸭是山东省潍坊诸城的特色小吃，以皮酥肉嫩而著称。诸城密州烤鸭选用天津鸭，烤制时特选用枣木、苹果木等果木熏烤，采用的是清宫挂炉之法制作而成。食用时配上精制和特选的单饼、大葱、大酱等10多种佐料，味道鲜美，肥而不腻。密州烤鸭被列入山东省级非物质文化遗产名录，还与豆花鸭片、干煸鸭脯、疚香鸭血、山菌美味鸭舌、生炒鸭肠、鸭油臭桂鱼、滋补鸭汤海参等组成的“密州烤鸭全鸭宴”。

马宋饼是源于山东省昌乐县马宋(现为营丘镇)一道传统面食，由于便于携带、存放时间长、耐消化之优点，因此深受各方举人的喜爱。马宋饼要经过和面、醒面、擀烙等多种工序，制成一种三层油饼，烙花均匀细密，晾透用手一抖即散开，中间一层薄如蝉翼。马宋饼吃起来松软可口，油而不腻，微咸清香，开人胃口，百食不厌。马宋饼以其独特的技艺、样式、口味而深为广大民众所喜爱，被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。

景芝金丝面是山东潍坊景芝的一道特色传统面食小吃，至今已有300多年的历史，因色黄丝细，犹如金丝得名，也是Maigoo小编推荐的潍坊著名的特色小吃之一。景芝金丝面以精面粉、鸡蛋和食盐为原料，把鸡蛋打入盆内调匀，再加入筋面粉和食盐和为硬面，擀成透明薄饼切为细丝。出锅后放入鸡汤内，加食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料，吃起来滑爽不粘，鲜香清口。详细

脂饼是山东省潍坊一种独有的面食小吃，也是潍坊十大面食小吃，主要原料是面粉、食用油、葱、姜末等。脂饼的做法是把猪大油加调料搅拌到做成馅料，然后把面发好，再包入馅料，包好的脂饼醒一刻钟左右，再用大火蒸二十分钟左右即可。做好的潍坊脂饼皮薄、馅厚，刚出笼时热气腾腾，咬到嘴里软绵绵的、入口即化，油脂馅的一股清香沁人心脾。详细

临朐柿饼是山东省潍坊市临朐县的地方特产，也是潍坊著名的特产小吃。临朐三面环山，光照充足，昼夜温差大，种出来的柿子软糯甘甜。而临朐柿饼选用色泽橙红、大小均匀、萼头发黄的柿子，经人工去皮、修整果蒂、晒干等工序制成柿饼，制作出来的柿饼个头大、色泽鲜亮、软糯甘甜。潍坊著名的特色小吃还有隆盛糕点、昌邑老面大饽饽、潍县辣皮等等。