超市里大豆油价格为什么这么便宜 选购大豆油如何辨别好坏

一、超市里大豆油价格为什么这么便宜

因为原料便宜。大豆油价格高低，很大一方面因素是由原材料的价格所决定的。同等条件下对比，某时间段大豆的价位3500元每吨，而花生6500元每吨，菜籽价位在5000元每吨。并且大豆油榨油产生的豆粕含有丰富的蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。这也分担了大豆油的一部分成本，所以说大豆在榨油之后还可以卖出一个不错的价位，这也是大豆油低廉的一大原因。

二、选购大豆油如何辨别好坏

1、闻气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味。

2、尝味道：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。

3、观色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。

4、透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

5、沉淀物：质量越高，沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题。

6、查标签：主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下（例如加入抗氧化剂），大豆油的保质期最长也只有一年。

在经济条件允许的情况下，建议最好不要购买散装油，因为这种油的保质期消费者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已经产生变质，对一个没有专业知识，又无检测手段的普通消费者来说，这种变质是不易观察到的，而长期食用这种油是有隐患的。