起酥油怎么用 起酥油可以炒菜吃吗

一、起酥油怎么用

起酥油是一种食用油，它的用途比较广泛，一般主要用来面包加工、糕点加工、油炸食品制作等方面，使用方法也很简单：

1、制作面包等面食的时候，将起酥油揉在面里即可。

2、进行糕点加工时用起酥油，可以使制品体积大、口感好、不易老化，这里用起酥油主要是制作酥面、面皮，方法与面食制作差不多，也是将起酥油与面粉搓揉均匀。

3、烹饪油炸食品时使用起酥油，则是要先将起酥油放入锅具里，将膏状或者块状的起酥油融化成液体，再倒入炸炉内使用，等到温度达到后，将需要油炸的食品放入其中即可。

二、起酥油可以炒菜吃吗

起酥油是一种食用油，做糕点、油炸食品都会用到它，那么炒菜能不能用起酥油呢？

一般来说，起酥油是不能用来炒菜的，因为起酥油的可塑性非常强，而且稠度特别高，用起酥油炒菜的话，容易导致菜品粘锅，并且容易出现焦糊的现象，因此通常不建议用起酥油炒菜吃。

三、油炸类的食物为什么用起酥油

大多油炸类的食物都可以使用起酥油来烹饪，其中的原因主要有三点：

1、起酥油经济实惠。

2、起酥油能让油炸类食物更为酥脆美味，且更能保留肉内的水分，而不会造成肉类质感变柴。

3、起酥油在高温的条件下相对更不容易发生氧化，炸出来的食物不容易焦化变黑。

综上原因，现在很多油炸类的食品都是用起酥油制作的，不过要注意的是，油炸食品毕竟不那么健康，建议大家还是少吃一些。