太妃糖的做法 牛奶太妃糖怎么做好吃

一、太妃糖的做法

食材：淡奶油210克、麦芽糖32克、白砂糖105克。

步骤：

1、将淡奶油、白砂糖和麦芽糖称好倒入小锅中。

2、开小火加热，让糖慢慢融化。

3、待糖液沸腾后注意要一直搅拌。

4、慢慢煮，到糖液变得越来越粘稠。

5、至加热大概28分钟，待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中，然后将糖液挤入准备好的模具中。

6、待糖液凝固变硬后脱模即可。

二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食材：全脂牛奶500毫升、淡奶油400克、细砂糖110克、盐1小捏、糯米纸适量。

步骤：

1、所有的材料全部放入锅中，大火开始加热至烧开。

2、锅一定要用大锅，淡奶油煮沸转小火熬制，同时用铲子不停的搅拌。

3、水分开始减少，液体开始变得浓稠。

4、一直熬煮到浓稠的样子，关火。

5、保鲜盒中垫油纸，液体倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。

6、隔夜取出保鲜盒，已经冷冻成型。

7、切块后包上糯米纸，继续放入冰箱冷冻保存。

做法二：

食材：白砂糖100g、水饴30g、淡奶油200ML。

步骤：

1、将材料称重入锅，大火开始熬糖，全过程都需要搅拌，防止熬焦。

2、大火煮沸后转小火继续熬。

3、大约25分钟左右，熬到勺拌一下出现明显纹路且不马上消失，液体浓稠，（比婴儿米粉更稠一点）离火，继续慢慢搅拌10来下，可以压出气泡。

4、将糖液装入模具，（烫，可以戴着防烫手套操作）装到最后的时候糖会发干没关系，只要把它们全都装入模具就可以了。

5、入烤箱120度烤5分钟，糖就很平整了。取出晾凉（也可以放冰箱稍微冷藏几分钟）。

6、从模具里取出，包上漂亮的糖纸，太妃糖就做好了。