【午餐肉来源】午餐肉历史 午餐肉为什么叫午餐肉？

午餐肉历史

1930年代初，位于美国明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔食品公司（Hormel Fc）推出了一种罐装肉制品——荷美尔五香火腿。不料，这种肉罐头在市场竞争中遭遇了惨败，公司高管们只好向社会贤达广泛征求新名号。这时，荷美尔公司副总裁达格纽的哥哥肯尼思·达格纽提出用猪肩肉加火腿（Shoulder of Pork And Ham）的缩写SPAM作为新产品的商标，并立即得到了采纳，肯尼思·达格纽也因此获得了荷美尔公司100美元的奖励。1937年6月5日，第一听斯帕姆午餐肉罐头横空出世。

按照其配科表上的说法，斯帕姆午餐肉的主要原料是猪肉、火腿、食盐、水、糖和亚硝酸钠，并有黑胡椒，食盐、蒜蓉，干酪，烟熏、蜜渍，辛辣等十多种口味，甚至还有大听的宴会装午餐肉和伊斯兰教徒特供装午餐肉（原料为火鸡肉）。仅仅在2002年一年，荷美尔公司总厂就向全世界售出了60亿听斯帕姆。不过，在有关斯帕姆午餐肉的如潮好评中，肯定没有二战战场上的美国大兵的声音。

美国大兵给这种似乎永远也吃不完的倒霉罐头起了个耸人听闻的绰号——“灵肉”(Mystery Meat)。“厨师们会在早餐时煎午餐肉，正餐是烤午餐肉，晚餐则把它放在玉米糕里，第二天早上是午餐肉馅饼，天知道他们从哪儿得到这么多午餐肉！”斯帕姆午餐肉就像敌人的子弹以及淋病一样，是全球各地几百万美国大兵共同的敌人。

的确，斯帕姆午餐肉里几乎不含任何维生素，长期食用还可能导致发胖和胆固醇偏高。更重要的是，除了淀粉、盐和香料味，你实在很难从它里头尝出“肉”味。但是没有人能否认，它对保持士兵的体力至关重要。在瞬息万变的战场上，后勤部门很难保证每天供应足够的肉食，此时斯帕姆午餐肉就成了不二选择，并随着美军征战各地而迅速推广至全球。

不知道你在吃午餐肉的时候，会不会有过这样一个疑问：午餐肉为什么叫做午餐肉，而不是叫早餐肉、晚餐肉、宵夜肉？因为在美国大萧条时期，午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。