杭州菜也称为“杭帮菜”，分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，有一定的知名度。如今杭州的各色小吃，如片儿川，吴山酥油饼，猫耳朵，虾爆鳝面，定胜糕，葱包桧等，都带着杭州的独特韵味等你来品尝。
杭州美食众多，单是早餐就种类丰富，那么杭州早点有什么好吃的？推荐泡饭、杭州小馄饨、猪油拌面、杭州小笼包、葱包桧、生煎包、咸豆浆、赤豆汤、恣饭团、杭州片儿川等杭州特色传统早餐。以下，请看MAIGOO小编带来的10种最受欢迎的杭州早餐排名。
杭州美食街哪个最好？MAIGOO小编整理了杭州十大美食街，包括杭州河坊街、胜利河美食街、千岛湖骑龙巷美食街、武林夜市、吴山夜市、南宋御街、啦喜街美食街、大兜路美食街等杭州有名的美食街。
杭州都有哪些老字号美食？本文为大家推荐了杭州十大老字号美食，分别是知味观、山外山菜馆、西乐园羊汤饭店、王润兴酒楼、天香楼、状元馆、王元兴酒楼、楼外楼、杭州酒家、棲味馆饭店，希望对大家有所帮助。
杭州市十大老字号美食排行，是MAIGOO小编主要依据中华人民共和国商务部、中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”以及浙江省政府授予的“浙江老字号”和杭州商务局授予的“杭州老字号”的名单进行选择，参考相关机构评比的“中国餐饮名店”、“全国餐饮名店”、“浙江餐饮名店”、“百年老店”等荣誉称号，参考比较餐厅的经营时间、传承技艺、服务特色、优秀传统文化、地域文化特征、历史文化价值、信誉、社会认同率、经营状况等因素进行综合整理而成，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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| 行政地区 | 必尝美食 |
| 上城区 | 八宝豆腐、白汁鳜鱼、本草宋肉、本草宋蛋、本草宋牛、本草宋鸭、龙井八宝肉、秋水长天、四美鱼头 |
| 拱墅区 | 杭式酥鳕鱼、老头儿油爆虾、杭州卤鸭、走运鱼干、桂花糖醋仔排、葱包烩、笋干菜焐肉、康桥烧鸡、金牛水乡田螺鸭 |
| 西湖区 | 砂锅鱼头豆腐、白鲞扣鸡、荷叶粉蒸肉、桂花鲜栗羹、手打鱼圆、笋干菜钱江钩鱼、西溪芦苇鸭、盐水沼虾、西湖莼菜汤 |
| 萧山区 | 萧山大三鲜、鲞扣鸡、红烧蹄髈、猪手细炒、菜蒲头河虾、肉皮白菜、蒸二冬、扣肉 |
| 余杭区 | 清蒸白条、清汤鱼圆、煨钵头鸡、良渚肉羹、粢毛肉圆、塘栖板鸭、崇贤蹄膀、茶乡肉、红烧小溪鱼 |
| 临平区 | 王氏卤味、红烧羊肉蛋黄冻、冷板羊肉拼盘、三色藕粉冻、塘氏酥鱼、秘制桂花藕、梅子香蹄、汇昌茶糕 |
| 钱塘区 | 糖醋排骨、爆炒时件、沙地东坡、醋溜肉皮、本芹三丝、钱塘三鲜、鱼跃钱塘、土法双臭 |
| 富阳区 | 渔浦红烧肉、春江鲈鱼、清白芦笋、东坞山炸响铃、上官笋鲜、常绿沃豆腐、山居鱼头、安顶茶园鸡、葛溪螺蛳、永昌臭豆腐 |
| 临安区 | 昭明笋干老鸭煲、昌化刀切面、昌南山牛蒡粿、临安卤鸭、昭明笋干老鸭暖锅、天目灵草石耳暖锅、昌化溪藏石斑鱼暖锅 |
| 建德市 | 九娃鱼头王、子胥茶香虾、建德棍子鱼、三江大白条、严州干菜鸭、玉泉后上笋、状元喜撑子、国太豆腐煲 |
| 桐庐县 | 神仙鸡、桐江醋鱼、红烧船钉鱼、横村黄鳝煲、畬乡炒龙须、桐君熬豆腐、合村端锅菜、清蒸桐江白鱼、桐江三鲜 |
| 淳安县 | 秀水砂锅鱼头、古法笋煲、浪里白条、石锅花猪、私房炖鸭、高山风干肉、柴火棍子鱼、跳水溪鱼、千岛稣鱼、金峰四喜豆腐 |
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