【布丁做法大全】酸奶布丁怎么做？布丁怎么做好吃？

布丁因为口感爽滑，味道甜美，历来都是女性喜爱的甜品。那么，布丁怎么做好吃？快来一起看看吧！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶，白兰地，布丁的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在百货市场可以买到)把鱼胶和清水混和。

【做法】

1、基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水。

2、等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

3、溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

4、因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上。

5、把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌，加多少看你自己喜欢多少甜度。

6、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

7、酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感，建议大家在最后装饰的时候也浇上蜂蜜。

二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水倒入锅内，迅速搅拌，用强火加热）。

【做法】

1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热。

2、将鸡蛋搅拌充分。

3、把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

4、用过滤网把其过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鲜草莓100克，草莓果酱100克，淡奶油1升，糖水，明胶60克草莓果汁30克。

【做法】

1、把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

2、往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

3、将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

4、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5、根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

四、红枣布丁的做法

【食材】

红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

【做法】

1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用。

2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块。

3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀。

4、冷却后放入冰箱中待用。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克

【做法】

1、吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用。

2、木瓜削皮去籽，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用。

3、将蛋白与细糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用。

4、将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀，即可装入模型中。

5、加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中。

6、将做法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小时就可凝固定型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果4只，牛奶1盒，小花奶一罐，小椰汁一罐，鱼胶粉1/4盒。

【做法】

1、两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2、另外两个芒果刮去皮切碎。

3、将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

七、黄桃布丁的做法

【食材】

鸡蛋1个，蛋黄1个，牛奶100克，鲜奶油100克，黄桃罐头少许，白吐司2片，糖40克，柠檬汁1大匙，椰蓉少许。

【做法】

1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。

2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。

3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。

4、把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。