速冻虾仁怎么做好吃 速冻虾仁怎么解冻

一、速冻虾仁怎么做好吃

做法一：

1、准备1包180克的冰冻虾仁。

2、将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。

3、在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。

4、解冻好的虾仁，洗干净备用。

5、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。

6、热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。

7、然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好。

8、继续放入虾仁一起炒1分钟。

9、最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。

10、因为虾仁解冻时，放了葱和姜片一起泡的。所以在炒的过程中，小编觉得不再需要放料酒了。如果你喜欢料酒的香味的，也可以少放一点。

做法二：

1、把冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。

2、把虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。

3、准备好调料：把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

4、锅中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

5、加入郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。

6、改大火，倒入腌渍好的虾仁翻炒至虾仁变白，即可出锅装盘，麻辣Q弹的虾仁很下饭哟！

二、速冻虾仁怎么解冻

1、自然解冻法

冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。我们还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。

2、冷盐水解冻法

为了让冷冻虾仁能更快的解冻，我们还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。

3、冷水冲洗法

用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。

总之，给冷冻虾仁解冻的最佳方法，是撒点细盐放在室温下自然解冻，如果时间较紧也可以采用冷盐水浸泡法或冷水冲洗法。

而用微波炉给虾仁解冻是最错误的做法，因为微波炉很容易加热过头，让虾仁变成半熟的粉色，这样解冻出来的虾仁怎么做都不好吃。