【枇杷知识百科】吃枇杷有什么好处 枇杷食用方法及注意事项

枇杷简介枇杷是蔷薇科、枇杷属植物，枇杷原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名，其花可入药。作为初夏第一果的枇杷是我国南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结实，夏初果熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。

枇杷是什么季节的水果春天到初夏时节的水果。枇杷树的花期在10-12月份，枇杷果实的成熟期在第二年的3月份开始成熟，可以持续到5-6月份，成熟期较长。

枇杷是哪里的特产浙江杭州市余杭区的塘栖软条白沙，苏州东山（照种白沙枇杷）苏州西山（青种枇杷）和福建莆田的宝坑解放钟，为中国三大枇杷产地。

枇杷是热性还是凉性枇杷性平和，但是，由于它具有清热去痰的功效，也常常被人们当做凉性水果。详细>>

1、润肺止咳

现代医学研究表明，枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。具体做法：取10个枇杷，去皮、去核之后和30克冰糖一同放入锅内，加入适量的水煎汤，大火烧开后转小火15分钟即可。每天喝一次，连续3~5天即可见效。

2、提高免疫力

每100克枇杷中含蛋白质0.5克、脂肪0.7克、果糖12.8克、果酸0.6克、铁0.4毫克、钙54毫克、磷28毫克、胡萝卜素1.5毫克。另外，枇杷中还含有丰富的维生素A、B、C及果胶。因此常吃枇杷可以提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。

3、防治感冒

研究表明，枇杷有抑制流感病毒的作用，常吃枇杷有助于帮助人体抵御病毒的侵扰，可以预防及治疗流行性感冒。

4、帮助消化

枇杷富含的维生素B群能促进全身新陈代谢的作用，可加速体内脂肪分解，而且枇杷果肉富含粗纤维及矿物元素，枇杷中含有的有机酸成分，能刺激消化腺分泌，可以帮助提高食欲、助消化、促吸收、加强肠胃功能，有助于减肥瘦身。

5、保护视力

枇杷中富含类胡萝卜素、维生素A、维生素B群与维生素C等护眼营养成分，因此常吃枇杷可保护视力、养护眼睛。

6、美容养颜

枇杷的果实中还富含苦杏仁甙、β胡萝卜素、白芦梨醇及单宁类等这类物质，可以滋润皮肤，延缓衰老，美容养颜。详细>>

1、直接吃

枇杷是一种能直接吃的美味水果，特别是那些自然成熟的枇杷，在成熟以后果肉会变软，果汁数量会增加，这时人们把它采摘洗净，去掉表皮上的绒毛，再用手把它从中间掰开，去掉它中间的果核，得到的果肉就能放在嘴里直接吃，这样不但能品尝到枇杷独有的果香还能让人体吸收枇杷中含有的丰富营养。

2、枇杷汁

把清洗干净的枇杷和其他水果切成小块倒入榨汁机，快速打成果汁，倒出之后加入蜂蜜就可以直接饮用。

3、枇杷糖水

用新鲜的枇杷加冰糖煮成糖水，味道特别好，而且清肺止咳功效也很出色，平时制作时需要准备新鲜的枇杷，5到7个，再准备适量的冰糖和清水。把处理好的枇杷放入锅中，加入足量清水，再把准备好的冰糖也放到锅中，盖好锅盖以后用大火烧开，再调小火力，慢慢煮至半小时，这时锅中的枇杷糖水就能做好，取出以后降温食用，口感最好。

4、枇杷膏

把新鲜的枇杷做成枇杷膏以后再吃，对身体大有好处，能预防肺炎，肺热以及咳嗽痰多等多种不良症状。将新鲜枇杷、枇杷叶、枇杷花蕾、泉水等熬煮过滤，然后加入白糖、川贝继续熬至粘稠。详细>>

原料：

新鲜枇杷、枇杷叶、枇杷花蕾、白糖、川贝、泉水

制作方法：

1、给枇杷去皮，剥核，洗枇杷嫩叶，枇杷花蕾。

2、把枇杷叶和花放到锅里熬出汁来。

3、把剥好的枇杷肉放进用枇杷花蕾和叶子熬出的大锅汁里熬烂。

4、把锅里的熬烂的枇杷肉捞出放到过滤布里把肉过滤出来，浆留下。

5、把枇杷浆重新放入大锅里熬，加入白糖和川贝。

6、熬的过程要掌握火候和配量，等到稠感出来时冷却后捞出放进洗好的瓶子里。

7、把装好枇杷浆的瓶子拿到专门的加工店里高温杀菌后加盖成成品的枇杷膏。详细>>

枇杷不能和什么一起吃

1、酒

酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质，攻击正常细胞，不利于健康。

2、牛奶

牛奶中的蛋白质会和枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸，如果有机酸达到一定的含量，牛奶就会变性沉淀。

3、小麦

小麦健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴，但与枇杷同食易生痰。

4、黄瓜

枇杷中含有比较丰富的维生素C，而黄瓜中则是含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶，如果两者同食，会降低枇杷中维生素C的吸收，影响消化。

5、海味

枇杷富含果酸，若与含钙和蛋白质丰富的海味同时食用，果酸可以和海味中的钙结合生成沉淀，使蛋白质凝固，影响营养成分的消化吸收。

枇杷不适合什么人吃

1、多痰咳嗽应该少吃枇杷

枇杷有缓解咳嗽的功效，很多人在咳嗽的时候吃很多枇杷果想要治疗咳嗽，殊不知因为枇杷中还含有很多糖分，糖分有助湿生痰的特性。因此，痰多咳嗽的患者吃枇杷反而会使痰增多，加重病情。

2、脾虚腹泻应该少吃枇杷

枇杷是属于寒性食物，在食用之后会作用于脾胃的消化功能，对于脾胃虚寒的人来说还有引起腹泻的可能，因此，脾胃虚寒、便溏腹泻的患者不宜吃枇杷，以免症状的加重。

3、风寒感冒患者不宜吃枇杷

流鼻涕，咳嗽是风寒感冒的症状，风寒感冒一般是由于受寒引起的，枇杷属于寒性水果，如果这时候吃了寒性水果，只会加重感冒咳嗽的症状，会使得病情加重。

4、女性经期不宜吃枇杷

上面多次提到，枇杷是寒性水果，经期女性应该避免受寒或者食用寒性食物，所以也尽量不要吃枇杷。

5、高血糖不宜吃枇杷

枇杷糖分含量高，高血糖患者应该禁食枇杷。详细>>

1、看枇杷颜色

成熟的枇杷，它的外表都是橙色或者是金黄色的。外表要是看起来有点绿色，那么这枇杷味道一定是酸的，味道也不好。所以挑选枇杷，一定要挑选枇杷颜色深的，味道更香甜。

2、看枇杷外形

香甜成熟的枇杷，一般都是圆圆的，摸起来肉鼓鼓的。挑选枇杷就应该挑选圆形的，而不能挑选椭圆形的，屁股有点长的枇杷，那种枇杷吃起来口感没有那么好，味道也不甜，比较淡。

3、看枇杷的软硬

挑选枇杷都不能挑选太硬的，因为太硬的枇杷都是不成熟的，吃起来味道比较酸。挑选枇杷，应该挑选软一些的，这样吃起来口感比较好，但是也要注意，不能挑选太软的，太软的枇杷很多都不新鲜了，水分都流失了。

4、看枇杷皮的绒毛

很多人在购买枇杷的时候，都会选择表面光滑的枇杷，特别是有洁癖的人。但是其实挑选枇杷的正确方式，是应该挑选带有绒毛的枇杷，这种枇杷都是比较好，枇杷上的绒毛也可以起到枇杷的保护作用。但是吃枇杷的时候要注意，需要把枇杷的绒毛洗干净在吃，或者是选择剥皮吃。详细>>

剥了皮的枇杷盐水中保存

剥了皮的枇杷因为接触到空气会变色，所以可以把剥皮的枇杷放在盐水中或是糖水、冷水中保存，能防止变色，洗干净之后可以继续食用。但是，这样保存的枇杷是要尽快食用的，也不能保存太久。

适量新鲜的枇杷怎么保存

1、通风处保存

一般把枇杷放在家里干燥、通风的地方，千万不要放在潮湿闷热的环境。在常温的环境下，枇杷能放上一个星期左右，如果熟透的枇杷只能放两三天。注意：保存时枇杷时，枇杷果一定要连着毛毛的短果柄一起，不能挤压。

2、松针法保存

把新鲜干净的松针铺在干燥的地面或是楼板上，然后将枇杷铺在松针上面，比较适合短期贮藏。

3、多余新鲜枇杷还可制成枇杷膏保存

新鲜的枇杷容易腐烂变质，但是经过加工后的枇杷膏、枇杷酱、枇杷酒等的保存时间却是能大大的延长，所以喜欢吃枇杷的人可以将多余的吃不完，暂时不吃的枇杷加工制作，保存效果比较好。

4、不建议把枇杷放冰箱

枇杷放冰箱里会因为水汽过多而变黑。所以不建议大家把枇杷放冰箱里面保存。

如果真的要放冰箱，只能放没有熟透的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，储存的温度调节在一到两度之间。处理得当，还是能保存一段时间的。详细>>

繁栽时间

以播种繁殖为主，可嫁接。播种可于6月采种后立即进行。嫁接一般以切接为主，可在3月中旬或4月～5月进行，砧木可用枇杷实生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月进行。定植苗需多带须根和附土，以利成活。栽植地点以向南而风少处为好。

栽培方法

1、环割、拉枝、轻折伤枝促控花芽分化。

6月下旬，在主干上环割2～3道，使用50%托布津可湿性粉剂50倍液涂抹伤口预防病菌感染；6～7月，将所有枝径lcm以上、枝长70cm以上的主侧枝拉成与主干成50～55角，牵引枝梢向水平方向发展，使枝丫倾斜生长，略有下垂；其它枝条采取扭枝、揉枝让其改变枝条生长方向，以利花芽形成。

2、肥水促控花芽分化。

6～8月，不施氮肥，适当增施磷钾肥；6～8月拉枝后到花芽形成前，如果仍然无法控制旺枝生长，可在叶面喷施600～800倍磷酸二氢钾和硼酸的混合液2～3次。6～9月，对生长旺盛的枇杷树，要开沟排雨水，降低土壤水分，要适当截断表土的部分根群，降低枝条水分。

3、用调节剂促控花芽分化。

使用多效唑(PP333）土施0.5g/m+叶面喷施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各处理一次；或者在6～8月每月各叶面喷施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生长，增大细胞液浓度和C/N浓度，促进花芽形成。