稻米油的营养成分有哪些 稻米油的功效和作用

一、稻米油是什么油

稻米油又称米胚油、玄米油，是以稻米为原料，将其中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂，是一种高品质的天然的健康用油。稻米油色泽淡黄，味道清香，平时可以做凉拌菜，也能和其他食用油一样烹调各种食品。

稻米油分为米糠油和米珍油两种，米糠油是以稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等为原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物为原料提取的稻米油。

二、稻米油的营养成分有哪些

在大米精加工过程中，米糠的脱落会使得稻谷中大部分微量营养成分流失，而稻米油则是以米糠为原料经特殊工艺提取加工，富含多种营养成分，稻米油的营养成分包括：

1、谷维素：谷维素是稻米油最重要的营养元素，也是稻米油独有的营养成分，是一种强抗氧化剂，能调节植物神经、改善睡眠、缓解疲劳。

2、植物甾醇：能帮助减少对胆固醇的吸收。

3、天然维生素E：具有强抗氧化作用，有助于抗衰老。

4、谷甾醇：有降胆固醇、止咳、祛痰及抑制肿瘤和修复组织作用。

三、稻米油的功效和作用

稻米油的营养成分丰富，且烟点较高，烹饪时产生的油烟较少，其含有的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，是一种健康的食用油，它具有多种功效作用：

1、预防高血脂

稻米油中含有多种人体必需的营养成分，尤其是谷维素和维生素e的含量较高，能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，对于防止血脂升高、防止人体出现动脉硬化有着重要作用。

2、减肥瘦身

稻米油是一种低热量的食用油，平时人们食用以后不会吸收过多的脂肪和胆固醇，而且它含有大量不饱和脂肪酸，这种物质能加快人体内脂肪燃烧，抑制人体对脂肪的吸收。

3、清肠排毒

稻米油作为一种天然油脂，不仅味道清香，还能润滑肠道，清理肠道壁上积存的垃圾与毒素，加快身体代谢，在清肠排毒的同时预防便秘发生，这种特性对减肥也有很大的帮助。

4、延缓衰老

稻米油中含有的不饱和脂肪酸能加快人体内过氧化脂质的代谢，而它含有的维生素e又是一种天然抗氧化成分，它们能提高人体各组织细胞活性，减少人体内氧化反应发生，而且能清除人体内的自由基，提高身体各器官活性，有利于延缓多种衰老症状。