芝麻糊的好处及食用方法 自制黑芝麻糊的配方大全

芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。芝麻糊碳水化合物及糖分含量较高，并且芝麻的含油量较多，因此芝麻糊的热量是相对比较高的，一般每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的热量、4.2克的脂肪、1.7克的纤维素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白质，在同类食物中单位热量较高。部分黑芝麻糊为了调整口感，还会添加一些白糖，这样热量就更高了。详细>>

虽然芝麻糊的热量较高，但我们平常吃的时候不会吃特别多，适量吃一些的话是不太容易发胖的。MaiGoo小编建议减肥人群还是不喝或少量喝为好，因为芝麻糊的热量毕竟相对较高，脂肪和含糖量都比较多。

吃芝麻糊上火吗

芝麻糊适合什么人吃：黑芝麻性甘，平。归肝、肾、大肠经，能补肝肾，润肠燥。适用于肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力以及精亏血虚之肠燥便秘等症状的人群。

芝麻糊哪些人不宜吃：芝麻含油脂多，通便力甚强。因此，易腹泻、白带较多的人，不宜食用。炒过的芝麻，较为性热，胃热者宜少用。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食，男子阳痿、遗精者忌食。

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①乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，而黑芝麻糊能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

②护肤美肤

黑芝麻糊中的维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；还能起到促进皮肤内的血液循环的作用。

③其他功效

黑芝麻糊的钙含量较高，每百克黑芝麻糊中含钙接近800毫克，属于补钙佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白质和维生素，具有补肝肾、益气力、润五脏、长肌肉的作用。详细>>

①常规吃法

在容器中加入温开水，取一小袋黑芝麻糊倒入容器中，搅拌一下，再加入温开水，冲调均匀即可食用。

②冰着吃

芝麻糊倒入容器中，加凉开水或矿泉水冲调均匀，然后用保鲜膜或盖子封好，放入冰箱冷藏室内冷藏4小时以上（建议不要超过12小时），取出即可食用，尤其适合夏天食用。

③营养吃法

芝麻糊倒入碗中，根据个人的口味喜好，用适量热牛奶或热果汁、蜂蜜等饮料冲调，冲调均匀即可食用。详细>>

把芝麻糊倒碗里，加入三分之一凉白开，搅拌均匀成糊状，基本没有小粉块，加入适当的热水，搅拌均匀。这样冲泡出来的芝麻糊就不会结块啦。详细>>

芝麻糊一般早晨或下午茶的时候喝，对于肥胖人群来说，晚上不宜喝芝麻糊，以免引起热量摄入过多。

一般来说，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊冲泡的热量大概有196大卡，maigoo小编建议每次的食用量不要超过两小包。一般一周食用3-4次左右为宜。详细>>

原料配方：

黑芝麻、糯米粉、白糖、核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮（可根据自己的喜好进行添加）。

做法过程：

①炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150℃烘烤10分钟左右，没有烤箱的话，放入锅中用小火炒熟，烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。

②炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄后取出，放入密封容器保存。

③将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以将其放入锅中用慢火煮，煮的时候注意要不停用勺搅动，稠到一定程度就可以。

④按同样方法将核桃仁、黑米、黑豆等五谷杂粮烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好适量添加，就可以调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。详细>>

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闻味道：如果打开密封盖，一股很浓的芝麻香就飘了出来，那证明这个芝麻糊保存很好。

看粉质：一般粉粉呈黑褐色，粉质也算比较细腻，但是不是奶粉那种细腻，泡好以后应该是会有颗粒感的口感。黑芝麻是带有油性的，要是磨得太细了反而会影响营养价值。

看配料：黑芝麻配料占比多于其他配料，一般芝麻糊都会搭配有核桃等其它的谷物，仔细闻下，是不是有这类谷物坚果的香味。

闻味道：如果打开密封盖，一股很浓的芝麻香就飘了出来，那证明这个芝麻糊保存很好。

看粉质：一般粉粉呈黑褐色，粉质也算比较细腻，但是不是奶粉那种细腻，泡好以后应该是会有颗粒感的口感。黑芝麻是带有油性的，要是磨得太细了反而会影响营养价值。

看配料：黑芝麻配料占比多于其他配料，一般芝麻糊都会搭配有核桃等其它的谷物，仔细闻下，是不是有这类谷物坚果的香味。

正规包装的黑芝麻糊，保质期一般为12个月。Maigoo小编提醒，芝麻糊开袋以后，应注意密封袋口，并封存于通风干燥处，避免光照和高温。勿将未冲的芝麻糊放置在冰箱内储藏，因为冰箱内部湿冷，应当在干燥清爽的环境中储藏。

闻味道：如果打开密封盖，一股很浓的芝麻香就飘了出来，那证明这个芝麻糊保存很好。

看粉质：一般粉粉呈黑褐色，粉质也算比较细腻，但是不是奶粉那种细腻，泡好以后应该是会有颗粒感的口感。黑芝麻是带有油性的，要是磨得太细了反而会影响营养价值。

看配料：黑芝麻配料占比多于其他配料，一般芝麻糊都会搭配有核桃等其它的谷物，仔细闻下，是不是有这类谷物坚果的香味。