山核桃和核桃的区别 山核桃和核桃哪个营养价值高

一、山核桃和核桃的区别

1、外形不同

一般山核桃的个头较小，且呈现圆形，而核桃的个头较大，多呈现水滴形状的。

2、果仁不同

山核桃较颜色较浅，而普通核桃的果仁颜色更深一些。

3、口感不同

对比山核桃和核桃的口感，核桃果仁略小，口感不及山核桃，山核桃在口感上比核桃要好很多。

4、作用不同

核桃一般是食用，山核桃除了食用，还可以榨油，作为制糖果及糕点的佐料，还有人利用其花纹、形状、色泽的自然形态，加工成工艺品。

二、山核桃和核桃哪个营养价值高

从营养价值上来看，山核桃更营养一些。

山核桃的树比较高大，对环境适应能力强，生长全靠自然界的营养，没有催生、施肥，营养价值也比普通种植的核桃更高。并且山核桃所含的亚油酸、脂肪酸高达88%—96%，而普通核桃的脂肪酸含量有86%，所以山核桃营养价值更高。同时山核桃可以加工成高级成品油——山核桃油，品质高档，营养价值更丰富。

三、山核桃有什么保健作用

1、预防疾病

山核桃营养价值很高，富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。

2、补气益血

山核桃具有补血的作用，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘，经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发等。

3、滋补作用

山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。