沙茶酱和花生酱的区别 沙茶酱的用途与用法

一、沙茶酱和花生酱的区别

1、外观区别

首先，沙茶酱和花生酱在外观上面还是有一定的差异，虽然它们都是成糊状的酱，但是在颜色上面还是有一定的区别，沙茶酱更多的是偏向于墨绿色，而花生酱则主要是呈现红白相间的颜色，而且除了颜色上面的差异之外，二者还可以通过气味来进行相应的辨别，相对来说，沙茶酱会更偏向一种清香的味道，而花生酱则是一种花生的味道，当然，闻起来也是非常的香，但是二者也是很容易区别的。

2、营养价值区别

沙茶酱和花生酱在营养上面也是有一定的差异，当然，二者的营养价值都非常的高，相对来说，花生酱的营养价值会比沙茶酱的营养价值略高，主要是和它们本身的原材料有一定的关系，沙茶更多的是偏向于休闲食品，而花生相对来说含有的营养元素会比沙茶更多，当然，制作成为各自的酱，也就会有不同的功效和营养价值。

3、吃法区别

沙茶酱和花生酱在吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以直接生吃，当然，也可以加在一些食物里做为配料，相对来说都是非常美味的，当然，沙茶酱和花生酱虽然可以使食物变得更加的美味，吃起来口感也会更好，但是尽量还是不要放太多，因为吃多了，对于我们的身体来说，也会产生一种很腻的感觉。

二、沙茶酱的用途与用法

沙茶酱用途比较广泛，适用于炒、焖、卤、烧、炖、煮等烹饪方法，也可作为蘸料给食材提香。

在潮汕地区，沙茶酱是吃火锅的绝佳伴侣，不论是牛肉火锅还是海鲜火锅，每人面前都会搭配一碟沙茶酱作为蘸料，吃的时候将锅里的食材在碟子里蘸一蘸，食材的味道又香又浓，更有风味。此外，吃粉面的时候，沙茶酱可以作为调味酱来捞粉面，可以让整碗粉面更香更有味，在厦门就有浓郁特色的沙茶面广受食客喜爱。

沙茶酱跟牛肉、鸡、鸭搭配也能产生微妙的化合作用，在牛肉或鸡鸭上抹上沙茶酱，然后放入锅里进行翻炒或者焖、炖、烤等，可以让肉类的味道又香又浓郁，食材味道的层次感更丰富美味，比如经典的沙茶炒牛肉、沙茶焖鸭、沙茶焖鸡等等。

总之，沙茶酱就像辣椒酱、蚝油、豆瓣酱等一样，可做佐料，也可做蘸料，跟合适的食材搭配就能诱发出食材的最佳味道，让食客品尝到最好的一面。