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葛根粉和藕粉哪个好 葛根粉和藕粉的区别

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摘要:生活中很多人喜欢吃一些类似葛根粉、藕粉等代餐粉作为早餐,冲泡后的葛根粉和藕粉在形状上极为相似,并且它们的营养价值都很高,人们在选购时就会纠结买葛根粉好还是藕粉好的问题。下面小编就为大家介绍葛根粉和藕粉的区别及相关知识,一起了解下吧。

一、葛根粉和藕粉的区别

1、原料不同

葛根粉:为豆科植物野葛的块根制成的淀粉,其味道甘凉可口,既做食用也做药用。

藕粉:为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉,一般采用新鲜的老藕。

2、颜色不同

葛根粉:一般呈白色或者微黄色,若出现其它颜色,可能是添加了色素的原因。

藕粉:一般是白色,但与空气接触,发生氧化反应后,颜色可能转变为微红,保存时间长时,可能会变成深红色。

3、气味、口感不同

葛根粉:闻之无明显气味,味微甜,放入口中不易融化,可能与唾液黏糊在一起成团状。葛根粉冲泡好之后,用勺子挑起一勺葛根粉,让它自然流下后形态会呈线状。

藕粉:藕粉气味清甜,味甘,质地细腻,放入口中极易融化。冲泡后的藕粉用勺子挑起流下时不会呈线状。

4、营养成分不同

葛根粉:其中含有大量人体所需的营养元素,如:蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、总黄酮、花生酸、黄豆苷、氨基酸等。

藕粉:含有人体所必需的多种维生素,淀粉、多种糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸及多种微量元素等。

5、功效不同

葛根粉:味甘、性凉,归脾胃经。《本草汇言》注“请风寒、净表邪、解肌热、止烦渴、排诸毒”。常用于辅助治疗外感发热、透疹、口渴、泄泻、高血压、颈椎病等症。

藕粉:味甘、微咸,性凉,归脾胃经。《本草纲目》“藕粉服食,轻身益年”,藕粉益血止血、调中开胃,常用于平日养生保健,对单纯性食道炎、虚损血少、泻痢食少等症,产后、病后、老年、虚劳者恢复均有一定的帮助。

二、葛根粉和藕粉哪个好

葛根粉和藕粉都是滋补良品,两者各有其优点和功效,挑选的时候可以根据个人喜好自由选择。葛根粉闻起来没有特别的气味,味道微微带点甜,直接放入口中不易融化;而藕粉的气味就比较清甜,质地偏细腻,直接放入口中很容易就融化了。葛根粉中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、花生酸等营养成分,人体食用以后有清热解毒、生津止渴的功效;藕粉中含有多种人体所需的维生素、微量元素和碳水化合物,摄入体内可以起到益气止血、调中开胃的作用。

三、葛根粉和藕粉可以一起冲吗

一般来说,葛根粉和藕粉两者的成分中并没有相冲突的物质,所以是可以混在一起吃的。葛根粉是豆科植物野葛的块根制成的淀粉,味偏甘甜,经常用来泡水喝,而藕粉是莲的肥大根茎藕加工制成的淀粉,味道也是甜甜的,一般冲泡食用。这两者都是凉性食物,而且味道相似,如果可以接受混合在一起的口感的话,一同冲泡饮用是没问题的。

葛根粉和藕粉虽然能混在一起吃,但要注意:对于空腹的人来说不适合食用,因为藕粉和葛根粉都是凉性食物,空腹吃容易伤害脾胃,影响肠胃的健康,还不利于人体对葛根粉的营养成分的吸收。在吃完藕粉和葛根粉后,还应当避免吃刺激性食物,如酒、大蒜、洋葱、羊肉等,避免影响服用效果。

四、葛根粉和藕粉怎么冲

先倒凉白开,再倒热水。冲调葛根粉、藕粉的时候,建议首先可以将适量葛根粉、藕粉倒入干净的碗中,然后再根据葛根粉、藕粉的剂量加入少量凉水,凉水的量以能将葛根粉、藕粉颗粒完全融化为宜,将其搅拌均匀,最后再倒入提前烧好的开水。倒开水的时候要边倒边搅拌,注意倒的时候要慢点,以免开水倒得过多,而等到葛根粉藕粉变得透明浓稠就差不多了。

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