红糖凉糕怎么做 红糖凉糕的做法

红糖凉糕的做法

做法一：

原料：100克太白粉（土豆淀粉）、1小勺色拉油、50克地瓜粉、少许熟太白粉、80克红糖、120克水、300克开水。

步骤：

1、太白粉，地瓜粉，红糖放入钢盆中，加水搅拌均匀，加入色拉油。

2、再加入开水，用擀面杖搅拌成稠糊状，倒入四周摸油的方形模具中。

3、上锅蒸20分钟至糕呈透明状，待凉后脱模，切成小方块，然后在表面均匀裹上太白粉即可。

Tips：

1、太白粉放到微波炉里中火叮1分钟就变成熟太白粉了。

2、把红糖换成白糖，加上果汁或者咖啡粉什么的可以变成更多不同口味的凉糕。

3、把做好的凉糕放到冰箱里冰镇过后再吃味道更好。

做法二：

原料：凉糕粉250克、红糖100克、纯净水3000克。

步骤：

1、250克凉糕粉加500克温水搅拌均匀后静置20分钟。

2、静置凉糕粉的时候可以熬红糖水。100克红糖加两小块冰糖和1000克左右的水大火煮开后小火慢熬至浓稠。

3、2500克水煮沸，倒一半至凉糕粉里，搅拌均匀后全部倒入剩余水里，不停搅拌，大火煮5分钟后关火。

4、待锅里的凉糕消泡，稍凉后分装到碗里，全部冷却后放冰箱冷藏保存。

5、如果不喜欢碱味，可以在吃之前把定型好的凉糕放凉水里浸泡一会儿，换两次水，碱味会变淡。吃的时候淋上红糖汁。

6、一道美味的红糖凉糕就做好了。