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【广东美食攻略】寻广东必吃的美食小吃 老火靓汤 老字号美食 著名特产

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广东盛产水稻,米饭是广东人的主食,以米制成各式点心、小吃,颇具岭南特色。粤菜作为广东的代表菜,由潮汕菜、广州菜、客家菜组成,是中国八大菜系之一,广州菜是无鸡不成宴,而潮州菜是无海鲜不成宴,其擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物,而客家菜则偏向多油多咸的重口味菜。主要名吃有白切鸡、烤乳猪、脆皮乳鸽、老火靓汤、上汤焗龙虾等,除此之外广东的凉茶、早茶、老火靓汤也是一大美食特色。下面本文从广东的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍广东美食小吃攻略,搜罗广东的“天上飞的、地上跑的、水里游的”特色美食。
粤菜即广东菜由广州菜、潮州菜、客家菜三种地方风味组成,广州菜用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。潮州菜以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。客家菜菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸。
其他名菜:清蒸河鲜海鲜、八宝冬瓜盅、老火靓汤、猪肚鸡、盐焗鸡、果仁百合、玻璃白菜、豆浆鱼片、红扒鱼肚、咕噜牛肉、大良炒鲜奶、白云猪手、佛手排骨、蚝油嫩豆腐、果汁煎肉脯、蒜仔瑶柱豆苗.....
广东小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别,小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品,制作较简朴;点心是茶楼、早茶的繁多品种,造型精细,口感细腻。但其做法大概都是蒸、煎、煮、炸。”
肠粉
虾饺
炒河粉
糯米鸡
云吞面
粥类
其他小吃:咸煎饼、绿豆沙、佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆、陈村粉、大良蹦砂、牛乳、伦敦糕、南乳花生肉、平洲福肉饼、九江酥皮煎堆、潮州手锤牛肉丸.....
广东地大物博,物产丰富,广东各地区都有其地方特色的特产,如广州的广绣、荔枝、龙眼,河源的鹰嘴桃、三华李,韶关的白毛茶,肇庆的端砚,湛江的南珠,新会的陈皮,潮汕的橄榄菜,阳江的刀等等。”
其他小吃:中山脆肉鲩、罗定肉桂、肇庆裹蒸、广绣、广雕、红木家具、荔枝、龙眼、凉茶、杨桃、西园挂绿荔枝、朱村丹邱丝苗米、荔城西山乌榄、派潭凉粉草、中秋月饼、泮溪马蹄粉.....
广东人有无“汤”不成席一说,广东老火汤,又称为广府汤,是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,汤的种类很多,常见得有以下7种不同的做法:煲汤、滚汤、炖汤、清汤、汆汤、汤泡、烩羹等等,这七种中,又以用明火直接煲出来的老火靓汤为最。
五指毛桃根煲猪脚
党参黄芪炖鸡
胡萝卜排骨汤
山药茯苓乳鸽汤
黑豆鲤鱼汤
阿胶红枣乌鸡汤
茶树菇无花果老鸭汤
萝卜羊肉汤
人参乌鸡汤
猪脚姜
广东的美食街主要分布在广州、深圳、潮汕、佛山、东莞等地,并且美食街上的美食包罗万象,不但有当地特色的美食小吃,还有来自全国各地的特色美食小吃以及国外的一些特色美食小吃,在美食街上不但能品尝到各地的美食,还能淘到一些当地的特色特产等物品。
深圳华强北美食街
广州西关美食街
深圳八卦一路美食街
广州体育东商务美食街
深圳蛇口美食街
广州惠福美食花街
广州中森国际食博汇
每一个广东老字号都是一个有关诚信、品质、拼搏和创新的商业传奇,都是一代又一代人精益求精、艰苦奋斗打造出来的金字招牌,随着社会的发展,如今在广东名气较大的老字号美食店有拥有400余年历史的酱料调味品生产及销售商的致美斋(广州)以及以经营粤菜和中秋月饼而闻名广州酒家等。
大同酒家(广州)
其他餐馆:永和大王、耘苑(佛山)、阿喜面店(揭阳)、汕头八合里海记牛肉店(深圳)、胜记(深圳八卦老店)等......
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