★★★★

【广东美食攻略】广东著名特产 名菜 小吃 老字号美食盘点

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员226号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
广东地处亚热带,盛产水稻,米饭是广东人的主食,以米制成各式点心、小吃,颇具岭南特色。粤菜作为广东的代表菜,由潮汕菜、广州菜、客家菜组成,是中国八大菜系之一,广州菜是无鸡不成宴,而潮州菜是无海鲜不成宴,其擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物,而客家菜则偏向多油多咸的重口味菜。主要名吃有白切鸡、挂炉烧鹅、烤乳猪、脆皮乳鸽、酿豆腐、糖醋咕噜肉、清蒸河鲜海鲜、八宝冬瓜盅、老火靓汤、上汤焗龙虾等,除此之外广东的凉茶、早茶、老火靓汤也是一大美食特色。下面本文从广东的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍广东美食小吃攻略,搜罗广东的“天上飞的、地上跑的、水里游的”特色美食。
必点名菜

粤菜即广东菜由广州菜、潮州菜、客家菜三种地方风味组成,广州菜用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。潮州菜以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。东江菜菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸。

特色小吃

广东小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别,小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品,制作较简朴;点心是茶楼、早茶的繁多品种,造型精细,口感细腻。但其做法大概都是蒸、煎、煮、炸。

广东靓汤

广东人有无“汤”不成席一说,广东老火汤,又称为广府汤,是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,广东汤的种类很多,常见得有以下7种不同的做法:煲汤、滚汤、炖汤、清汤、汆汤、汤泡、烩羹等等,这七种中,又以用明火直接煲出来的老火靓汤为最。

美食特产
寻味美食街
广州上下九步行街 上下九步行街荟萃了岭南文化中的老西关美食文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情,也是国内著名的美食街之一。步行街内大小食肆数十家,除了有百年老店陶陶居、广州酒家等,还聚集了一批经营"西关名小食"的南信甜品店、欧成记面店、老西关牛杂、老西关拉肠等特色小食店,也尽聚了制作广式月饼的著名传统饼店--莲香楼、陶陶居、趣香饼家、广州酒家。此外,这里还有趣香饼家、茶楼,驰名国内外的文昌鸡、清平鸡、陶陶姜葱鸡,以及姜汁撞奶、双皮奶、云吞面、伍湛记及第粥、广式月饼、糯米鸡、老婆饼等各式各样的名菜小吃,都是老广州的传统美食,非常受欢迎。
深圳东门美食街 东门老街是深圳城市的象征,如同北京的王府井、上海的城隍庙、苏州的观前街,是集购物、饮食、休闲和旅游观光于一体的商业步行街,是广东有名的美食街,也是深圳最接地气、最多人的美食街,各类街头小吃真是应接不暇,沿街可以看到重庆酸辣粉、武汉鸭脖、成都麻辣烫、陕西肉夹馍、天津煎饼果子、章鱼小丸子等多种小吃。尤其是东门町小吃街,基本汇聚了全国各地的小吃美食,被评为“中国特色商业街”,这里的小吃多的数不清,全国各地较为有名气的小吃都来了,比如长沙臭豆腐,重庆酸辣粉,上海生煎包,新疆羊肉串以及到哪儿哪儿都有的烤鱿鱼,烤肉串,烤猪蹄等。
顺德华盖路步行街 顺德,被联合国评为世界美食之都,而华盖路是顺德美食比较集中的地方,也是佛山著名的美食街之一。华盖路步行街街道两旁为明末清初骑楼特色的岭南西洋建筑,主色调为粉黄、粉绿、粉蓝,彩色的骑楼。而华盖路步行街最为吸引人的当属顺德特色美食,在这里可以能够吃到所有顺德名声在外的皮脆肉嫩的烧鹅、镬气十足的各式小炒、深夜人声鼎沸的猪杂粥宵夜、最浓郁嫩滑的双皮奶等美食,还有姜撞奶、伦教糕、炸牛奶、水牛奶、均安鱼饼等传统顺德美食。华盖路虽只有两公里,街内却分布着众多知名餐饮,老字号尤其集中,最著名的是民信和仁信两家甜品店,上榜CCTV《寻味顺德》美食节目。
汕头珠江路美食街 珠江路美食街地处龙湖区核心区域,即衡山路—珠江路段,美食街盛名由来已久,是汕头知名度较高的美食街,被广东省商务厅授予首批“广东省粤菜美食街”荣誉称号,成为粤东地区首条粤菜美食街。珠江路美食街拥有各色餐饮店近两百家,汇聚汕头各类特色美食,包括众多老字号及粤菜餐饮名店。这里各类餐馆星罗棋布,集聚多种菜系,涵盖海鲜、牛肉火锅、白粥打冷等潮汕传统美食,潮汕佳肴随处可尝,南北风味一应俱全,有北国风味馆、烤鱼、海鲜、羊肉馆、陕西风味馆、湘菜馆、西餐馆等饮食店。尤其是这里的潮汕美食可真不少,牛肉火锅、外砂鹅肉面、达濠鱼丸、地都蟹粥、隆江猪脚饭、潮汕炒鸭饭、炒鹅饭、砂锅粥、猪肚汤等潮汕美食丰富多样,是不少食客必去的打卡点。
珠海湾仔海鲜街 湾仔海鲜街位于香洲区湾仔海鲜街,与澳门内港遥遥相对,是珠海著名的海鲜一条街,是无数珠海人的海鲜记忆之一,也是珠海市极具特色饮食文化街。湾仔海鲜街全长约400米,由湾仔海味中心、湾仔手信城和海鲜餐厅以及海鲜档口四个部分组成,街道两旁是负责售卖海鲜的档口和专门加工制作的饭店,汇聚了30多家海鲜餐馆、120多家海鲜摊档,沿街海鲜摊档摆满各类生猛海鲜,顾客自选海鲜后去落座的酒家加工烹调,体现了浓郁的滨海美食文化的特色。湾仔海鲜街最大特色就是现买现做,价格便宜。而在湾仔澳门街,还有很多澳门特色美食和手信。食客们在满足了口腹之欲外,还可欣赏珠澳两岸的美景。
老字号餐馆
广州酒家 广州酒家始创于1935年,总店地处文昌南路,在广州、深圳等地还有多家分店,人气火爆,素有“食在广州第一家”美誉,被商务部认定为第一批“中华老字号”,还被评为“全国十佳酒家”、“国家五钻级酒家”,是广东著名的中华老字号粤菜馆,不论是土生土长的广州人还是外地游客,都喜欢到广州酒家打卡。广州酒家以经典粤菜和广州早茶出名,他家的海鲜食品、野味系列、各式菜点、早茶等深受顾客喜爱。广州酒家的“粤菜烹饪技艺”更是入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
陶陶居酒家 陶陶居酒家始创于光绪六年(1880年),总店位于第十甫路,是广州家喻户晓的百年粤式茶楼,被商务部授予“中华老字号”称号,为国家特级酒家,不仅是老广们心心念念的味道,也是游客必打卡的美食餐厅,还是广东著名的中华百年老字号餐厅。店内的菜品非常丰富,足足有200多道菜品,既有传统的老式点心,也有美味的粤菜佳肴。陶陶居的名菜名点很多,包括猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、桂花蛋散、金牌蜜汁叉烧、薄皮鲜虾饺等。经改造后总店保留原有的广式装修风格,融入了岭南西关元素,重新打开了天井和骑楼,恢复了内部的岭南园林,再现清末老西关的茶楼场景,成为广州叹早茶的好地方。
莲香楼 莲香楼创建于1889年,地处广州上下九步行街,早期是广州城西关专营糕点美食的“莲香糕酥馆”,以经营糕点和粤式早茶而享誉国内外,有“莲蓉第一家”之称,先后被国内贸易部、商务部授予“中华老字号”称号,为国家特级酒家,是广州知名百年老店,也是广东著名的老字号早茶店。莲香楼特色美食有莲蓉月饼、莲蓉包、老公饼、鸡仔饼、豉油鸡、泰味酿鸭掌、龙凤饼、嫁女饼、老婆饼等,糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕荣获“国家优质产品奖”。此外,秘制陈皮骨、啫啫黄鳝田鸡煲、烧鹅、椒盐虾等特色菜品也值得推荐。
泮溪酒家 泮溪酒家始创于1947年,与北园、南园并称为广州三大园林酒家,是广州知名的老字号园林酒家之一,被商务部认定为第二批“中华老字号”,还先后被评为国家特级酒家、中华餐饮名店,也是广东著名的老字号餐厅。泮溪酒家除了保持传统和创新粤菜外,还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太(地区)菜,在这里可以吃到老广的传统美味,如金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点。此外,红米鲜虾肠、虾饺、马拉糕、泮塘马蹄糕几乎都是每桌必点!整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成,其布局错落有致,加上荔湾湖景色衬托,更显得四处景色如画。
北园酒家 北园酒家创建于1928年,与泮溪、南园、东湖酒楼并称广州四大园林酒家,素有“食饭到北园,饮茶到泮溪”美誉,先后被国内贸易部、商务部授予“中华老字号”称号,为国家特级酒家,是广东著名的老字号粤菜馆。酒家经营传统正宗粤菜,既保留传统岭南风味的菜肴,亦不断用心研发出色的创新美饡,他家的大鸡三味非常有名,顾客即点即削,故入口骨软肉甘,香滑可口。北园的玻璃虾球、虾饺皇、绿茶甜薄餐、糯米鸡、秘酱蒸凤爪等很受食客喜爱。北园酒家具有典型的岭南园林建筑风格,店内环境幽雅,古色古香,鱼池石山,小桥流水,曲径回廊,奇花异卉,令人目不暇接,宾客在此品尝美味之余,可一览园林之胜。
各市美食攻略
推荐阅读
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
相关推荐
广东省十大特产 广东有哪些特产值得带 广东著名特产排行榜
广东地处岭南,濒临南海,海岸线漫长,属于亚热带季风气候,这里雨热同期,独特的地理环境和气候条件,使物产丰富,特产众多,尤其盛产热带水果及海鲜特产。那么,广东著名特产有哪些?MAIGOO小编整理了广东十大特产及排行榜,有中国四大名绣粤绣、广东三宝新会陈皮、中国十大热带名果徐闻菠萝、岭南三大名菜惠州梅菜、岭南十大佳果德庆贡柑、中国三大红茶英德红茶、中华名果梅州金柚等广东著名特产,还有特产水果增城荔枝、农产品特产清远鸡、特产名茶潮州凤凰单丛茶、特产海鲜白蕉海鲈等广东值得带走的土特产,一起来看看吧。
广东省 广东美食 ★★★
6.7万+ 151
【广东美食攻略】广东著名特产 名菜 小吃 老字号美食盘点
广东地处亚热带,盛产水稻,米饭是广东人的主食,以米制成各式点心、小吃,颇具岭南特色。粤菜作为广东的代表菜,由潮汕菜、广州菜、客家菜组成,是中国八大菜系之一,广州菜是无鸡不成宴,而潮州菜是无海鲜不成宴,其擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物,而客家菜则偏向多油多咸的重口味菜。主要名吃有白切鸡、挂炉烧鹅、烤乳猪、脆皮乳鸽、酿豆腐、糖醋咕噜肉、清蒸河鲜海鲜、八宝冬瓜盅、老火靓汤、上汤焗龙虾等,除此之外广东的凉茶、早茶、老火靓汤也是一大美食特色。下面本文从广东的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍广东美食小吃攻略,搜罗广东的“天上飞的、地上跑的、水里游的”特色美食。
广东美食 广东省 ★★★★
2.2万+ 160
汕头十大特色美食 去汕头必吃的美食 否则就白来了
汕头特色美食有哪些呢?汕头是潮汕文化的发源地之一,是潮汕美食的聚集地,去汕头旅游绝不能错过潮汕特色美食,MAIGOO小编为你整理了汕头十大特色美食,包含了汕头牛肉丸、达濠鱼丸、粽球、蚝烙等汕头特色小吃,还包含了潮汕卤味、汕头卤鹅等汕头名菜,以及汕头特色海鲜南澳牡蛎、汕头传统名点潮汕砂锅粥,而上过《舌尖上的中国2》的潮汕牛肉火锅更是不能错过,一起来看看吧。
汕头美食 汕头市 ★★★
4.2万+ 131
【中山美食攻略】中山特色美食 中山名吃 中山必去吃的地方盘点
中山虽然小,但饮食丰富多样,几乎每一个镇区,都有自己特色的美食。著名的菜品有石岐乳鸽、小榄菊花肉、沙溪扣肉等,此外还有许多富有地方特色的名点小吃和土特产,如杏仁饼、粉果金吒、三乡濑粉、神湾菠萝、三月红荔枝、茂生围香蕉、沙溪胭脂红花稔等。所以一年四季,无论什么时候去中山,总能有特定的时令限定版美食,在等着你。下面本文MAIGOO小编整理了中山名菜、中山小吃、中山特产、中山人气餐馆、知名美食镇等中山美食的名单,带大家去领略舌尖上的中山。
中山美食 中山市 ★★★★
1.7万+ 166
汕头十大小吃排行榜 汕头特色美食小吃有哪些 排名前十的汕头名小吃
汕头素有“美食之乡”美誉,汕头美食体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴,汕头当地的街头小吃随处可见,那么,汕头特色美食小吃有哪些呢?MAIGOO小编为你整理了汕头十大小吃及排行榜,包含了汕头牛肉丸 、汕头卤鹅、达濠鱼丸、蚝烙、鲎粿、炒糕粿、双烹粽球、猪肠胀糯米、汕头牛肉粿条等汕头名小吃,其中,汕头牛肉丸被评为“中华名小吃”、广东“中国地域十大名小吃”,一起来看看汕头有什么特色小吃吧。
汕头美食 汕头市 ★★★
6.6万+ 130