乌梅汁的做法和材料 乌梅汁煮多久合适

一、乌梅汁的做法和材料

乌梅汁，顾名思义就是用乌梅制成的果汁，不仅气味芬芳，口感酸甜可人，还有生津去火、健脾和胃、补养肝肾等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，乌梅汁的做法是：

1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

2、沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止，水量不够的时候可以反复加水。

3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主，冰糖不宜放太多，不然不仅影响味道，而且容易上火。

4、关火，静置冷却。

5、将浓缩汁用滤纸和漏斗过滤后装瓶，放入冷藏室冷藏。喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

小贴士：之所以煮成浓缩汁，主要是为了方便储存，煮成原汁体积比较大，如果喝的人比较多，不用保存的话，也可以直接煮好饮用。

二、乌梅汁煮多久合适

制作乌梅汁一般是用汤锅煮的，很多朋友把握不好煮的时间，可能导致煮出来的乌梅汁效果不好，那么乌梅汁煮多长时间才合适呢？

乌梅汁的主要原料是乌梅，一般采用干制品的话，熬煮的过程要长一些，通常是先开大火煮开，然后小火熬煮半个小时的样子就可以出锅了，具体时间可以自行把握，煮至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为宜。

三、煮乌梅汁注意事项

1、煮好的乌梅汁不宜放在常温保存，以免变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、乌梅汁喝起来如果有涩涩的后味，饮用时可以放些冰块减轻涩味。

3、新手煮乌梅汁很可能太浓或者太淡，火候和水的比例掌握不好，这需要多琢磨、多尝试。