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驴打滚的粉是什么粉 驴打滚的面怎么和

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摘要:在驴打滚的制作中,驴打滚的粉是什么粉以及驴打滚的面怎么和是两个重点,首先驴打滚表面的粉状物质是黄豆粉。其次驴打滚和面的方法是首先取白面500克放在盆中,取酵母粉5克放入碗中,加水适量,搅拌均匀,然后开始和面。具体的驴打滚的面怎么和步骤,快点进来到文中跟着一起学一学吧!

一、驴打滚的粉是什么粉

驴打滚是北京的一种风味小吃,主要由黄豆粉、糯米粉及红豆沙三种材料制作而成,它表面的粉状物质也就是黄豆粉。

做黄豆粉时,可以先把黄豆洗净沥干水分,炒锅加热后放上黄豆,转成中小火,用锅铲不停的进行翻炒,炒到黄豆出香后,铲出倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未,过滤一下再打上一次,大约重复3次,黄豆粉就制作完成了。

黄豆粉含有丰富的蛋白质和矿物质,相比黄豆更容易被人体吸收,它的吃法也有很多种,最便捷的就是冲泡着喝,也可以搭配牛奶一起,热量低营养高,每天早上来一杯饱腹感很好。

二、驴打滚的面怎么和

首先取白面500克放在盆中,将面粉铺好。取酵母粉5克放入碗中,加入35℃左右的水适量,搅拌均匀。将碗中的水缓慢加入白面中,边加水边用手搅拌白面。过程中,再加入剩下的水,继续反复搅拌,直到将全部面粉和成一个面团即可。

做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。

在了解了驴打滚的粉是什么粉以及驴打滚的面怎么和这两个重点后,驴打滚的制作就非常容易了,赶紧动手试试吧!

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