驴打滚是什么东西 驴打滚的做法及食用注意事项

驴打滚是我国传统小吃，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。详细>>

英文名称：Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour（糯米卷甜豆面糕），此外还有不规范的民间译法：Rolling Donkey（翻滚中的毛驴）。

驴打滚的热量（以100克可食部分计）是194大卡（811千焦），在同类食物中单位热量适中。详细>>

驴打滚起源于东北地区，后传至北京，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。详细 >>

打糕和驴打滚不一样，打糕是糯米熟后捶打而成的美食，吃起来筋道味香；驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷，吃起来绵软可口。详细 >>

驴打滚是由糯米粉、红豆沙、黄豆面等制作而成，营养价值很高。

1、糯米味甘、性温，有补中益气、暖胃健脾的功效，能提高人体抵抗力。

2、红豆含有丰富的淀粉、矿物质及微量元素，有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气消肿等功效。

3、黄豆富含大豆蛋白质、豆固醇、不饱和脂肪酸等，能有效改善和降低血脂和胆固醇，降低心脑血管疾病的发病率。

适量食用驴打滚是没有副作用的，不过驴打滚含糖量高而且不易消化，吃多了容易发胖，还会产生胀气的现象，所以食用要适量；mai goo网小编提醒，高血糖病人、有胃病的人、消化功能不好的人要尽量少食用。详细>>

原料：糯米粉、黄豆面、红豆沙、油、清水

步骤：

1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌。

2、待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团。

3、容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。

4、将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，炒好晾凉后过筛备用。

5、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片。

6、均匀涂抹上红豆沙。

7、从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散。

8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了。详细>>

首先取糯米粉500克放在盆中，将面粉铺好；取酵母粉5克放入碗中，加入35℃左右的水适量，搅拌均匀；将碗中的水缓慢加入面粉中，边加水边用手搅拌面粉；过程中，再加入剩下的水，继续反复搅拌，直到将全部面粉和成一个面团即可。详细>>

糯米团中加入淀粉，可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道，而加油可以使驴打滚即使放凉了也不会硬，加上这两样，口感软糯又劲道，非常的好吃。详细 >>

驴打滚隔夜可以吃，驴打滚是以糯米粉为原料制作而成，遇冷就容易变硬，所以隔夜食用可以先把驴打滚放进微波炉中微微加热一下，等它回软后放凉再食用。

一般来说如果是刚做好的驴打滚，建议直接吃不用加热，若是放置过夜了的驴打滚，最好加热后放凉再食用。详细 >>

驴打滚的主要成分是糯米面，因此口感比较黏，不太利于消化，因此孕妈妈们虽然可以吃，但是还是少吃为宜，以免引起不消化而诱发肠胃疾病。详细 >>

驴打滚的价格在14-40元一斤左右，具体价格看包装和购买的多少，如果是在特产店购买的礼盒价格会贵上许多，如果是散称价格会便宜些。详细>>

M aigoo小编温馨提示：以上价格来源于网络，仅供参考。

1、看包装：包装是否完整无破损，优选独立包装的驴打滚购买。

2、看标签：标签信息是否齐全，优选配料表中食品添加剂少的、近日期生产的商品。

3、看外观：外型整齐、无变形，色泽均匀，外层豆面细腻均匀，不掉渣、无粉块。

4、尝口感：口感松软有弹性、不粘牙、无异味。

驴打滚应密封避光保存或低温保存。详细 >>

在夏季的常温下，驴打滚容易发馊，最好在1-2天内就食用完；在冬天寒冷的常温下，驴打滚的保质期更长，但是吃起来口感容易变硬，因此最好在2-3天内食用完。

驴打滚可以放冰箱，用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来会更好，用保鲜膜裹上，第二天吃的时候就不会硬，但还是要尽快吃完。

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