榴莲干真的是榴莲做的吗 一斤榴莲干需要多少榴莲肉

一、榴莲干真的是榴莲做的吗

新鲜的榴莲一般只有在当季的时候才能吃到，没有榴莲上市的时候，可以买一些榴莲干来解馋，很多朋友不知道榴莲干是什么做的，其实，榴莲干就是用榴莲肉制成的冻干食品。

正规厂家生产的冻干榴莲干一般是优选新鲜榴莲的果肉为原材料，经过真空冷冻冻干等加工技术制作而成的，采用百分之百榴莲果肉制成，不含食品添加剂，是理想的绿色食品，用真空干燥技术制成的榴莲干，不仅能使果肉维持原状，更保留了榴莲原有的绝大部分营养价值。

二、一斤榴莲干需要多少榴莲肉

冻干榴莲干是通过食品冻干机将新鲜榴莲肉低温冻结，然后适当真空度和温度下脱水干燥而成的，由于水分被冻干了，因此榴莲干是经过浓缩的，那么生产一斤榴莲干需要用到多少斤的榴莲肉呢？

新鲜榴莲肉含水率是64.5%，冻干技术可以去除95%~99％左右的含水量，冻干榴莲干重量=总重量-冻干除去的含水量：以95％为例，500g-500g x 64.5% x 95%=500-306.375=193.625g，所以，一斤新鲜榴莲肉能做出193克左右冻干榴莲干，制作一斤榴莲干大概需要2.6斤左右的新鲜榴莲肉。

三、榴莲干泡水能还原吗

榴莲干是榴莲肉制成的，正规生产的冻干榴莲干采用百分百榴莲肉制成，那么榴莲干泡水可以还原成榴莲果肉吗？

据了解，榴莲肉制成榴莲干的过程并不是简单的脱水，而是复杂的冻干技术处理，并不会泡水后还原成榴莲果肉。