瑞士卷是蛋糕还是面包 瑞士卷是什么蛋糕

一、瑞士卷是蛋糕还是面包

瑞士卷作为一种甜点，很多人都吃过，它属于蛋糕类甜点。

瑞士卷蛋糕在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。

瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在1961年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。

二、瑞士卷是什么蛋糕

海绵蛋糕。

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名；瑞士卷的做法就是用鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等制成的，属于海绵蛋糕。

三、瑞士卷好吃吗

瑞士卷是比较好吃的，很多人都爱吃。

好的瑞士卷采用动物奶油+牛奶+低糖配方，每一口都能丝滑醇正，入口即化，醇厚的牛奶遇上清爽的淡奶油，两者交替缠绵在舌尖，伴随着在口腔中的融化逐渐在味蕾中绽放，堪称天作之合。

不过也有一部分不爱吃甜食的朋友可能会觉得瑞士卷不好吃，尤其是白砂糖+植物奶油制作的瑞士卷，口感过于甜腻了。