瑞士卷
一、瑞士卷冷藏可以放几天
瑞士卷中主要采用了奶油和果酱等材料现做而成，与一般速食包装的蛋糕卷并不相同。这种现做的瑞士卷通常都不会添加防腐剂，因而其存放的时间也很短，所以不便于保存。一般来说，如果是夏天购买的瑞士卷，建议当天食用完，不要在常温的环境中进行存放。如果购买的量较多，可放置冰箱冷藏保存3天左右；如果是在秋冬季节，可以在常温环境中存放1-2天左右。同样，如果购买的数量较多，则可放置冰箱进行冷藏或者冷冻保存，冷冻保存可以放半个月左右。
二、瑞士卷蛋糕的做法
1、原料配方：牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量。2、牛奶+白糖（10克），搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态。3、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌。4、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。5、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡。6、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀。7、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。8、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型，30分钟后按需要切片即可食用。如果觉得自己做瑞士卷比较麻烦的话，也可以买市面上现成的产品，有需要的话，可以先来了解一下瑞士卷十大品牌。
三、瑞士卷可以冷冻保存吗
可以。吃不完的瑞士卷用保鲜膜单独包起来存放在冷冻层，可以存放半个月左右，要吃的时候提前20分钟拿出来解冻即可（别用微波炉加热，否则口感不佳），解冻后口感也是软糯的。如果能接受冰淇淋口感的话，解冻10分钟左右就好了。
四、瑞士卷为什么叫瑞士卷
瑞士卷，虽然只有一个中文名字，但却有着许多不同的英文名，Swiss roll、jelly roll、roll cake、cream roll、Swiss log等等，都是指的瑞士卷。关于瑞士卷的由来，有这样一个故事：瑞士卷其实就是一场广告营销，在十九世纪，英国的一位蛋糕师傅某一天突发奇想，在蛋糕上面涂上奶油，果酱，再小手一抖，卷成了蛋糕卷。但是这位师傅想法很多，他觉得如果没有人会喜欢自己的创作，那该怎么办。于是乎，他决定给他取一个异乡的名字“瑞士卷”。随着英国的殖民扩张，瑞士卷以及这个名字，在英语系国家传播开来。但是在非英语系国家，就没有人这么叫了，到时小伙伴们可别弄错了哦。还有一种说法是：瑞士卷之所以叫这个名字，主要是因为瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在1961年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。
五、瑞士卷里面有酒精吗
瑞士卷属于蛋糕类食品，在制作过程中需要酵母菌发酵，会产生酒精，有的还会了保存水分而添加一些食用酒精，因此，吃瑞士卷的时候要注意，吃完避免开车、吃头孢等。
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