新鲜的柠檬汁可以放多久 柠檬汁怎么保存

一、新鲜的柠檬汁可以放多久

柠檬汁是比较酸的一种果汁，不过很多朋友就喜欢它的酸味，在家还会自己做柠檬汁喝，不过要注意的是，新鲜的柠檬汁保存时间是比较短的。

一般来说，现挤或鲜榨的新鲜柠檬汁，在常温下只能放不到半小时左右，因为柠檬汁中含有较多的维生素C，维生素C很容易被氧化；如果想保存时间长一些，可以密封后放入冰箱保存，不过放冰箱之后也需要尽快食用，最多不能超过三天，否则也会变质的。

二、柠檬汁怎么保存

柠檬汁一般建议现喝现做，如果不小心做多了，一时间喝不完的话，要注意正确的保存方法，柠檬汁的保存方法一般有三种：

1、罐装柠檬汁

（1）准备一个玻璃罐头罐，不是专门设计用来装罐头的罐子应该避免，因为玻璃可能无法承受热量。

（2）把罐子装满。在果汁的顶部和罐的边缘之间留下1厘米左右的空间，擦掉溢出的柠檬汁。

（3）盖上盖子。罐子具有由平盖片和环制成的特殊盖子。将平盖片放在瓶口上，并将环固定在盖片和罐口上。尽可能拧紧。

（4）将罐子放入锅中并用水覆盖。水深应该高于罐顶的2.5~5厘米。

（5）烧开水。盖上锅盖并煮沸水直到压力可以密封罐子。你煮水的时间取决于你使用的罐子的大小。对于500和1000毫升的罐子，煮沸水5分钟，对于2升的罐子，煮沸10分钟。

（6）用钳子取出罐子。罐子在沸水中放置一段时间后，关火，打开锅盖，然后用钳子将罐子小心地从热水中取出。让它们在常温下冷却，冷却时间需要几个小时到一夜。

（7）检查密封性。轻轻按压盖子的中心，如果它“啪”的一声，那么罐子没有完全密封。如果发生这种情况，你应该重新煮沸罐，以保证罐子的密封性。

2、冷冻柠檬汁

（1）知道冰盒的容量。大多数冰盒每个格子能大概容纳30毫升的液体，知道了冰盒能容纳多少可以让你计划出可以保存多少柠檬汁。

（2）将鲜榨柠檬汁倒入每个格子。

（3）冷冻果汁。将冰盒放入冰箱一至两个小时，直至柠檬汁完全被冻结。冷冻果汁的质地比冷冻水的质地柔软，所以冰块不会像标准冰块那么硬。

（4）将立方体柠檬汁装入冷冻袋。从冰块盘中取出柠檬汁立方体，并将它们装入可重新密封的塑料冷冻袋中。

（5）将柠檬汁存放在冰箱里。密封袋子并将它们存放在冷冻箱中。柠檬汁可以用这种方法保存几个月。

3、老式保存技术

（1）在鲜榨柠檬汁中加入塔塔粉。每1升的果汁，加入约30毫升的塔塔粉。塔塔粉具有防腐剂的性质。把两者搅拌在一起，直到完全混合。

（2）让柠檬汁静置。让果汁在室温下静置，可以更有效地将塔塔粉和柠檬汁混合在一起，在此期间经常搅拌混合物。

（3）过滤柠檬汁。用过滤器倒出果汁，去除未溶解的塔塔粉和浆块。

（4）将柠檬汁倒入玻璃瓶中。使用漏斗来防止倒出时汁液溢出。

（5）用橄榄油把瓶子装满。橄榄油是另一种天然防腐剂。它通过切断瓶子内容物的空气供应来防止柠檬汁变坏。

（6）用软木塞密封瓶子。紧紧地将软木塞装入瓶口中。

（7）使用前取下橄榄油。打开它时不要晃动瓶子，因为这样做会将橄榄油和果汁结合在一起。一旦你打开它，在使用果汁之前倒掉果汁顶部的橄榄油。