泡茶道是什么意思 台湾泡茶道的特点和风俗

泡茶道是什么意思

追溯台湾茶艺之由来，其实最早应发源自中国广东潮洲的“工夫茶”小壶泡。但传至 台湾后，自70年代末叶起，经由无数本地茶人、茶会、茶馆的专注钻研传习延展，点滴融入了中国文人美学、佛教禅宗观念、以及日本茶道思考与台湾现代生活氛围。到现在，已然转化演绎成与本来源头全然互异的一套包容极广的饮茶与生活学问，即台湾泡茶道。

台湾泡茶道的特点和风俗

台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。

将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。台湾地区的茶文化就像融入日常生活中那样简单轻松。对于许多台湾人而言，晚餐过后，家人围坐一起喝喝茶，或是闲暇时到亲朋好友家品茶聊天，都是很平常的事情。

大陆重视茶艺，注重泡茶技巧的展现；日本的茶道流派多，相当严谨，食茶有一定的步骤和程序；而在台湾地区形成的则是与生活、环境紧密结合的“茶事文化”。台湾的茶道文化是独特的，有别于大陆的热闹，也没有日本茶道的严肃，台湾茶道很静默，主泡者用心沏出一杯杯清香的好茶，供来宾品茗，在宁静的氛围中分享茶道文化，让人彷佛进入另一个清净无染的国度。对许多台湾人而言，他们享受的是一种品茶时的舒适感。茶具有包容的气质，与亲朋好友相聚时，一杯茶总能搭配天南地北的话题，让聚会上的每一个人感到轻松自在。

台湾吃茶流茶艺程序

1、选择茶具

茶具的选择以能发挥所泡茶叶之特性且简便适手为主。“吃茶流”采取小壶泡法。所以首先选一把精巧的与客人人数相适应的紫砂壶，然后配以“对杯”(一个闻香杯与一个品茗杯为一对)和其他要用的茶具。

2、温壶、温茶海

即用开水浇烫紫砂壶和茶海，借以再次清洗器皿并提高茶壶和茶海的温度，为温润泡做好准备。

3、取茶、赏茶

取茶时茶匙不宜伤到茶叶或发出噪声。取出茶后通过赏茶来观察干茶的外形，以了解茶性以便决定置茶的分量。

4、置茶、摇茶

置茶即把茶匙中的茶叶放进壶中。盖上壶盖后要双手捧壶井连续轻轻地前后摇晃三四下，以促进茶香散发。

5、闻汤前香

闻经摇壶后干茶的茶香是一种愉悦的享受，通过闻汤前香有助于进一步了解茶性，如烘焙的火工，茶的新陈等。

6、温润泡

注入适当温度的水入壶后，短时间内即将水倒出，茶叶在吸收一定水分后即会呈现舒展状态，有利于冲第一道茶汤时香气与滋味的发挥。

7、烫杯

预热茶杯，以利于茶汤香气的散发。

8、淋壶、冲第一泡

为了提升茶壶的温度，应用开水先淋壶，再冲第一泡茶。

9、浇壶、干壶

一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，沿着茶壶外围再浇淋。在提壶斟茶之前，将壶放在茶巾上，搌干壶底部的水后再斟茶。

10、投汤

台湾茶人把斟茶称为投汤，投汤有两种方式。其一是先将茶汤倒人茶海，然后用茶海向各个茶杯均匀斟茶。其二是用泡壶直接向杯中斟茶。