天山绿茶产自哪里 天山绿茶是如何加工的

一、天山绿茶产自哪里

天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡，除天湖山外，仙峰山、大坪山等山脉亦有种植与生产。天山绿茶的花色品名繁多，按采制季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等；按形状分为雀舌、凤眉、凤眼、珍眉、秀目等。

天山茶区依山面海，气候温暖湿润，丘陵山地多，土壤深厚肥沃。天山主峰七座，海拔都在1500米以上，山上终年云雾弥漫，空气湿度大，温度低，漫射光多，日夜温差大，有利于光合作用产物的形成和积累，年均气温15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃湿润，树壮芽肥。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。是适制天山绿茶的理想原料。

二、天山绿茶是如何加工的

天山绿茶的加工分为传统加工和机械加工，具体如下：

1、传统工艺

天山绿茶传统制法工序是：鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙。

2、机械加工

天山绿茶机械化生产，加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干（毛火和足火）四道工序。

1、杀青掌握“高温、控热、少量、短时”的方法。筒温240～260℃，电热控制，前高后低。起锅摊凉散热后再行揉捻。

2、揉捻时采用“小机、适量、轻压、短揉”的技术措施，达到条索紧结、色泽翠绿、香味清鲜的目的。

3、烘干毛火掌握“薄摊、高温、快烘”的原则。足火掌握低温慢烘，达到干度内外均匀一致，香高而鲜爽的目的。毛火烘温115℃左右，含水量15～20%。足火烘湿90～95℃，含水量6%左右。