玉米汁的做法有哪些 玉米汁制作有什么技巧

一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鲜玉米汁

这是对鲜玉米最直接的吃法，做法中也是最为简单的，整个过程不到10分钟，就可以喝热乎、鲜甜的玉米汁。

食材：鲜玉米1根，纯净水2杯。

玉米脱粒后放入料理机，然后加入2杯水（大约700毫升），然后用料理机打随我。过滤出玉米汁（滤渣可以留着做饼），然后把过滤好的玉米汁上火煮开，接着用小火煮1分钟即可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉米汁完美结合，味道醇厚中带着丝丝清甜，入口柔滑，很是美味。牛奶号称完美营养，和玉米组合算是给营养又添了几分色彩。做这道菜需要豆浆机的配合，才能激发出该有的味道。

食材：鲜玉米1根，纯牛奶500毫升，清水800毫升，冰糖适量。

玉米脱离后和牛奶一起入豆浆机，然后加入比牛奶多的水，启动“玉米汁”功能键，然后打磨煮20分钟。

煮好后过滤一下残渣，这样口感会更佳。最后加入准备好的冰糖，搅拌溶解后美味即成。

3、西红柿玉米汁

这不是单纯的玉米汁，有了番茄的参与，玉米汁变得酸甜开胃。营养也会更加的全面，当然做法上也会有点繁琐，不过没关系，做美食是最治愈的事情，再繁琐都能接受。

食材：鲜玉米1根，西红柿2个，黄冰糖15克，清水150毫升。

玉米脱离，西红柿去皮，这是最基本的动作一定要做。然后将西红柿切碎，放入盘子蒸8分钟。接着将玉米粒也放入西红柿盘子，继续蒸10分钟。

然后把玉米粒和西红柿一起入料理机或者搅拌机打碎成糊，之后过滤掉残渣。拿个小锅开小火将玉米番茄汁倒入，并加入清水，最后放入冰糖，水开糖溶解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。可以将玉米放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。

2、玉米最好选择用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝着也有甜味。榨玉米汁时水不要放太多，1:1.2就可以了。

3、直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿，就算过后煮开了味道还是不能去掉，这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。玉米粒一定要煮透，煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就没有那种浓稠的口感了。