omakase用餐礼仪 omakase注意事项

本文章由注册用户 飲食养生記 上传提供 2024-01-17 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:omakase指一种日式料理方式,没有菜单,由主厨根据当令的食材,决定当日的菜品及价格。一顿Omakase料理,通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品,全由主厨一手操办。对于有选择综合症的人来说,这样的就餐形式更显贴心。omakase用餐礼仪也是吃Omakase料理需要注意的事情,让我们阅读下文了解一下吧。

omakase用餐礼仪

1、与厨师对话

OMAKASE算是客制化料理,所以非常重视与客人与寿司师傅的对话的过程,毕竟这一餐能不能为客人端出满意料理的重责大任都在师傅身上,所以师傅要从与客人的谈话中了解对方的喜好,并一边观察客人对于料理的反应再一边调整他要提供的菜色。

2、不要咬断食物

在吃寿司与和食时咬断都算是不太礼貌的行为,一口吃下才是正确的礼仪。如果像天妇罗或是炖肉等大块的料理,要先用筷子切成一口大小再送入口中。一口吃不下的话可以请师傅将白饭减量。

3、用餐顺序

若是好几贯寿司同时上桌,吃的顺序为从味道淡的到味道浓的,同样是鱼类的话先吃白肉的鱼再按左右顺序吃到红肉鱼。若是2排的寿司,则由左前方开始吃到右下方。

4、尽快食用

美味的寿司配上温热的米饭,温度恰到好处。最好尽快食用哦这样你就能享受到最好的味道。

omakase注意事项

1、注重着装要求

omakase用餐非常讲究礼仪和尊重,外表的整洁和得体的穿着是对自己和对他人尊重的表现。如果穿着不得体或不整洁,会被认为是不尊重店家和主厨的不礼貌行为。

2、不喷过重香水

享受美食的同时也是视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉的感受,为了成分享受日料的精致风味,需要避免涂抹味道过于强烈的香水和化妆品,因为这不仅会影响到对新鲜食材的鉴别,还会在品尝时产生五感上的错觉。

3、不询问无关问题

虽然和师傅聊天是吃OMAKASE的重点,但是也不要过度干扰师傅一直问东问西,更不要问到他私人的事情。

4、提前告知食材要求

如果有食物过敏或是绝对不想吃的食材,可以在预约的时候告知店家。但若是已经坐上餐桌就不可以变更。

omakase直接用手吃吗

omakase不是所有菜品都适合用手拿。因为一顿Omakase日本料理通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品,这其中除了寿司和甜品,其他的并不适合直接用手吃。

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