白山十大小吃

辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，是白山市著名小吃之一。辣白菜以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，既可生吃，又可熟吃，生吃是风味小吃，熟吃可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐、辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。 【 详细>>】

白山市的朝鲜冷面，是白山有名的小吃之一。朝鲜冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，吃起来面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。朝鲜冷面尤其适合夏天吃，碗里带着冰碴子，炎炎夏日吃上这样一碗冰凉爽滑的朝鲜冷面，真的是开胃又消暑，只需一口就上头。 【 详细>>】

白山市有什么好吃的小吃？鸡汤豆腐串一定要试试。鸡汤豆腐串的主料是鸡骨架和干豆腐，先把干豆腐切成小的方形块，然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来备用，然后把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟，再把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟即可。吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末蒜汁、醋、辣椒末，最后在浇上鸡汤就可以吃了。 【 详细>>】

煎粉是吉林省的特色小吃，在白山市也很受欢迎。煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳，将粉坨切成小块，放入油锅中，边翻面边煎，将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜等调味料，最后再浇上一勺汤即可。Mai goo小编了解到，吃煎粉的时候，一般还会搭配茶叶蛋和鸡汤豆腐串，粉块外焦里嫩，晶莹剔透，入口有嚼劲，汤汁原汁原昧，是白山市很常见的休闲小吃，非常受欢迎。 【 详细>>】

打糕是一种与年糕、糯米果、糍粑相似的美食，是白山市特色风味小吃。制作打糕要先将糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用，然后将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。吃打糕少不了豆面，食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来糯软粘柔，芳香浓郁，非常有筋道。打糕除了直接吃，还可以做打糕汤，汤汁鲜美；炒打糕滋味丰富，也非常不错。 【 详细>>】

熏肉大饼是白山十大小吃之一，是一款传统名点。熏肉大饼主要原料有鲜猪肉等，将处理好的猪肉切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制；大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。白山熏肉大饼的特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。熏肉和大饼的搭配，具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。 【 详细>>】

酸菜白肉火锅是东北地区满族传统风味美食，是白山人冬季必吃的美味。对于白山人来说，冬天是离不了酸菜的。东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的，加入白肉一锅炖，是当地人最喜爱的美味。白山的酸菜白肉火锅，是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可，酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。 【 详细>>】

狗肉汤是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首，白山市朝鲜族聚居，自然非常常见。将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止，煮成的汤为乳白色，加上调料由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品熬成的汁酱即可食用，汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。朝鲜族医学认为，狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效，尤其在酷热难耐的伏天食之，更能收到美妙之效果，m aigoo小编了解到，为此朝鲜族民间流传着一句俗语“三伏天喝狗肉汤，如同吃补药”。 【 详细>>】

白山市背靠长白山，长白山飞禽走兽繁多，山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席，烤鹌鹑就是很常见的美味小吃。烤鹌鹑用鹌鹑为主料，加入佐料经烤烧烹制而成，特点是色红皮脆，肉质细嫩，味道鲜美，对身体有补益作用。鹌鹑肉肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称，主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类，含有多种氨基酸，胆固醇含量较低，具有补肾、消肿、治疗消化不良的功效。 【 详细>>】

脆皮参茸球是吉林白山特有的小吃，是一道美味又健康的美食。脆皮参茸球是将人参蒸熟，制成泥子，加入糖、制成球，沾面鸡蛋、面包渣，经油炸，炸成金黄色捞出，放入盘内即成。做好的脆皮参茸球色泽金黄、味甜微苦，内软外脆，深受当地人喜爱。脆皮参茸球主料是人参，人参素有大补神草之称，含有人参醇、人参酸等营养成分，具有主补五脏，开心益智之功，常吃有延年益寿的功效。 【 详细>>】