网站分类
★★★

中国十大好吃的年糕

国内十大好吃的年糕排名 中国十大优质年糕产地盘点
本文章由 MAIGOO编辑 上传提供 2022-08-12 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
年糕是我国春节期间的传统食物之一,年糕又称为“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意年年高升,寓意吉祥。在我国年糕南北差异也是非常大的,那么中国最有名的年糕有哪些?各地特色年糕包括弋阳年糕、慈城年糕、福州糖粿、北京百果年糕、苏州猪油年糕、广东传统年糕、蒙自年糕、海南甜粑、桂林船上糕、东北黄米芸豆年糕等,下面是MAigoo网全国各地10种年糕盘点,来看看你喜欢吃哪种?
  • 01
    弋阳年糕 江西十大小吃原料:大禾谷米洁白如霜/柔软爽滑
    821 0
    02
    慈城年糕 宁波十大小吃原料:晚粳米长条状/洁白如玉/光滑润口国家地理标志保护产品
    1918 0
    03
    苏州猪油年糕 原料:糯米粉/猪板油/绵白糖色泽鲜艳/甜糯软滑
    300 0
    04
    福州糖粿 原料:糯米粉/米粉/糖香甜可口/余味无穷
    05
    北京百果年糕 原料:黄米或江米面/红枣或豆类香甜粘糯/品种多样
    06
    广东传统年糕 原料:糯米粉/片糖红糖色/香甜软滑
    07
    蒙自年糕 原料:糯米/玫瑰糖或白糖光滑油润/软糯清甜
    08
    海南甜粑 原料:糯米/红糖色黄细软/香甜糯嫩
    09
    桂林船上糕 原料:糯米粉/腊肉颜色翠绿/口感细腻
    10
    东北黄米芸豆年糕 原料:黄米/芸豆颜色金黄/香糯可口

中国十大好吃的年糕排行,是Mai Goo网小编主要根据我国各地特色年糕的知名度、口味口感、大众喜爱度、流传时间等,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。

本榜单仅供参考使用,如果对于该榜单您有更好的建议,请推荐入榜/提交>>

中国十大好吃的年糕
江西十大小吃原料:大禾谷米洁白如霜/柔软爽滑
弋阳年糕又名弋阳大禾米粿,是江西省上饶市弋阳县的传统特色食品,是江西传统糕点,也是国内十大好吃的年糕之一。弋阳年糕历史悠久,始于唐代,以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。M aigoo网编辑了解到,弋阳年糕的制作过程包括淘米推磨,备好米饭;将蒸熟的米粉倒入石臼里;连续锤打,直至打透;然后压成长条;描红祭祖、敬天祈福;放在太阳底下晾晒。做好的弋阳年糕具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点,而且食用方便,咸甜均可,弋阳年糕的吃法有煮、炒、烤、蒸、炸等多种,怎么吃都不腻。【 详细>>】
宁波十大小吃原料:晚粳米长条状/洁白如玉/光滑润口国家地理标志保护产品
说起我国哪个地方的年糕好吃,不得不提宁波年糕,宁波年糕也就是常说的水磨年糕,是浙江地区著名传统年节食俗。宁波水磨年糕当属慈城的最好最有名,慈城年糕具有上千年的历史,慈城年糕以选料讲究、精工制作著称,年糕洁白如玉,光滑润口,大小一致,煮而不糊。慈城年糕用优质晚粳米洗净后,用水浸泡一周左右,用水磨成细腻的米浆,装袋醒米2小时,榨干多余的水分留下米粉,粉碎2次后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的圆圆的长条状年糕。宁波年糕吃法以炒和煮汤为主,有螃蟹炒年糕、排骨炒年糕、雪菜年糕汤、海鲜年糕汤、煎年糕、酒酿年糕羹、时蔬炒年糕、年糕火锅等著名吃法。【 详细>>】
原料:糯米粉/猪板油/绵白糖色泽鲜艳/甜糯软滑
苏州的大猪油年糕是江苏省著名的传统小吃,是中国十大好吃的年糕之一。相传,年糕起源于苏州,苏州的年糕分为猪油年糕和红、白糖年糕。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种,其特点是色泽鲜艳美观,肥润香糯,食而不腻。它独特的食用方法是将糕切成薄片,沾上蛋液略加面粉调匀,入热油锅内氽熟即可食用。猪油的鲜香搭配软糯的年糕,两者味道相融,让一块小小的年糕滋味变得甜糯肥美,别有一番滋味。买 购网小编了解到苏州猪油年糕以苏州市观前街“稻香村茶食店”制作的最好。【 详细>>】
4、福州糖粿
原料:糯米粉/米粉/糖香甜可口/余味无穷
福州年糕是传统甜味年糕,在福建省福州通常被称为糖粿,年糕是福州人年夜饭中必不可少的一道菜。福州年糕是将糯米粉和米粉加糖和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。福州糖粿白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。福州红糖年糕有多种吃法:煎年糕、炒年糕、煮年糕、做年糕西点等,其中最受欢迎的就是煎红白糖粿,切成厚片的糖粿放入油锅中煎至两面焦黄,油润鲜香、回味无穷。
5、北京百果年糕
原料:黄米或江米面/红枣或豆类香甜粘糯/品种多样
全中国最好吃的年糕产地哪里?北京年糕也颇有特色。百果年糕是北京春节的地方传统小吃,传统节日食俗。早在辽代,据说北京的正月初一,就有吃年糕的习俗。北京百果年糕用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成,有黄、白两色,象征金银,并有“年年高”的吉祥如意的寓意。北京年糕,普通的有枣年糕、豆年糕、年糕坨,精细点儿的有如意、水晶、什锦、白果等做成的百果年糕。北京年糕主要是蒸熟的,也有先油炸然后蘸白糖吃的。
6、广东传统年糕
原料:糯米粉/片糖红糖色/香甜软滑
年糕是广东省传统名点之一,广东年糕的种类很多,最传统的是呈深橙色的红糖年糕,其做法不同于江浙一带的水磨年糕。广东传统年糕多生产自湛江安铺,精选用优质糯米,坚持传统工艺石磨米浆,主要用红糖调味,放入花生油或猪油制作而成,色泽红亮很是喜庆。广式传统年糕的烹饪方法多样,蒸着吃香滑细腻,和酒酿搭配煮着吃软嫩清香,m aigoo小编最受喜爱的方式就是把年糕切片,裹上一层打好的鸡蛋液,在锅中用中文火煎至年糕变软、两面呈金黄色,再趁热食用,软糯滑口。
7、蒙自年糕
原料:糯米/玫瑰糖或白糖光滑油润/软糯清甜
蒙自年糕是云南的特色传统美食,也是中国最好吃的年糕之一,具有表面光滑,晶莹油润,品质细腻,味香清甜,柔韧适口,久食不腻等特点。蒙自的年糕制作工艺精细,选料严苛,通常以上等的糯米为原材料,水磨成浆后分别加红糖和玫瑰糖做成红年糕,或是加白糖、火腿、花生、芝麻等混合搅拌后做成白年糕。蒙自年糕的外型呈小碗状,红年糕以甜香软糯为主,白年糕以咸甜搭配为风格,极有当地特色。蒙自年糕最常见的吃法有切片煎、烤或是蒸。
8、海南甜粑
原料:糯米/红糖色黄细软/香甜糯嫩
年糕在海南叫做甜粑,因它是用筐蒸的,故又叫做粑筐。海南年糕的表面光滑,色黄细软,味道甜香。按照当地的风俗,每逢农历腊月,家家户户都为欢度新年而赶制年糕,并作为节日礼品。其主要原料有糯米、红糖、芝麻、红枣、水等,也叫红糖年糕。用筐蒸甜粑、用红线切割是海南年糕的特色,其做法是把糯米和籼米捣碎磨成粉,糖条煮成“糖清”;扁形竹筐用布衬壁垫底,把米粉和“糖清”搅匀,倒入筐中,搁于锅里蒸;至少要蒸三个小时才能熟透。蒸好的海南甜粑一般用来煎着吃,裹上蛋液,煎至两面金黄,半脆半粘的,好吃极了。
9、桂林船上糕
原料:糯米粉/腊肉颜色翠绿/口感细腻
全国十大年糕之一的广西年糕,因起源于船上,故称为船上年糕。桂林船上糕是古代生活在漓江的船家所吃的一种糕点,也是广西人民的主要食品之一。船上糕与众不同,翠绿的颜色,半寸厚的长方形,看起来就如同缩小版的漓江一样。桂林船上糕是用糯米捣碎后,加入腊肉、芋头、青蒜等食材揉捏在一起上锅蒸,之后再切片油炸或煎来吃,这就是最早的船上糕,后来逐渐流传开来,人们将捣碎的糯米改用为水磨的糯米粉,船上糕的口感更为细腻光滑。
10、东北黄米芸豆年糕
原料:黄米/芸豆颜色金黄/香糯可口
黄米芸豆年糕是我国东北地区的传统年节食俗之一,东北年糕是用黄米做出来的年糕,特点是更黏更糯也更香,口感不比江南细腻,而是有种粗旷豪放的美。东北黄米芸豆年糕的做法是将芸豆洗净,高压锅压10分钟备用;把芸豆和枣放在上热气的锅里的帘子上,铺平一层;大火加热,上汽后撒一层兑好的黄米面,再加一层芸豆和枣;每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层,最后一层撒上芸豆和大枣盖上锅蒸15分钟,稍凉再出锅。北方各地都有黄米年糕,ma igoo编辑推荐其他北方特色黄米年糕:河北沧州黄米红枣年糕、山西黄米枣泥年糕、陕西黄米年糕等。
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑上传提供”的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论