巴音郭楞蒙古自治州

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巴音郭楞十大小吃

巴音郭楞十大特色小吃排名到新疆巴音郭楞必吃10款美食推荐

巴音郭楞蒙古自治州简称巴州，位于新疆东南部，旅游资源独具特色，既有自然景观，又有历史遗迹和人文景观，而且美食众多，那么巴音郭楞有什么好吃的小吃呢？MaiGoo网小编整理了巴音郭楞十大小吃，包括烤包子、拉条子、烤饼、红柳烤肉、粉汤饺子、扁豆面旗子、蒙古奶酒、罗布人烤鱼、麻辣公鱼、土尔扈特馅饼，一起来看看巴音郭楞名小吃及相关情况吧。

排排榜
关注榜
得票榜

01

烤包子 新疆十大小吃皮色黄亮/皮脆肉嫩/味鲜油香

综合指数：91.8

02

拉条子 新疆十大小吃劲道弹牙/美味爽口/香味浓郁

综合指数：90.0

03

烤饼 色泽金黄/暄软香甜

综合指数：88.5

04

红柳烤肉 肥而不腻/肉质紧实/有红柳木香

综合指数：87.5

05

粉汤饺子 汤鲜味香/口感圆润/滋味绵长

综合指数：85.9

06

扁豆面旗子 汤汁浓郁/营养丰富

综合指数：84.2

07

蒙古奶酒 无色透明/绵厚醇香

综合指数：82.8

08

罗布人烤鱼 外皮焦酥香脆/内里肉质鲜嫩

综合指数：81.2

09

麻辣公鱼 麻辣鲜香/营养丰富

综合指数：79.6

10

土尔扈特馅饼 皮薄如纸/喷香可口

综合指数：78.4
- 博湖鱼子酱
- 且末大薄馕
- 盖饼红烧牛肉
- 且末烤全羊
01

拉条子

2946

02

烤包子

2865

03

红柳烤肉

158

04

扁豆面旗子

123

05

烤饼

112

06

罗布人烤鱼

97

07

土尔扈特馅饼

91

08

麻辣公鱼

76

09

粉汤饺子

72

10

蒙古奶酒

68
01

烤包子

107

02

拉条子

95

03

扁豆面旗子

4

04

烤饼

2

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粉汤饺子

2

06

土尔扈特馅饼

2

07

红柳烤肉

0

08

蒙古奶酒

0

09

罗布人烤鱼

0

10

麻辣公鱼

0
- 博湖鱼子酱
- 且末大薄馕
- 盖饼红烧牛肉
- 且末烤全羊

巴音郭楞十大小吃排行，是MAIGOO网美食小编主要根据巴音郭楞境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃，根据美食小吃的知名度、流传时间等，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉，再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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巴音郭楞十大小吃

1、烤包子

新疆十大小吃皮色黄亮/皮脆肉嫩/味鲜油香

烤包子是新疆各民族喜爱的美食，也是巴音郭楞特色小吃之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形；包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成；把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。出炉的烤包子皮色黄亮，咬上一口，馅鲜嫩，油直流，吃起来皮酥里嫩，馕坑烤出来的包子有一股自然的香味，比烤箱烤出来的更美味。【详细>>】

2、拉条子

新疆十大小吃劲道弹牙/美味爽口/香味浓郁

拉条子是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，是新疆拌面的俗称，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也多变。巴音郭楞的拉条子制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，以拉条子为主要食材的过油肉拌面，在各个面馆里几乎都有，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁，老少皆宜。Mai Goo网小编提醒，吃拉条子一定要配一碗煮面的面汤，边吃边喝或者吃完再喝都可以，谓之原汤化原食，喝完后非常舒服。【详细>>】

3、烤饼

色泽金黄/暄软香甜

烤饼是烘焙类面粉制品的统称，世界上不少国家和地区都有，新疆巴音郭楞的烤饼独具特色，通常锅有多大，饼就有多大，一般要用2-3公斤面粉。巴音郭楞的烤饼用发面，但不放碱，和面时放牛奶酥油，或奶皮子和少许的盐，面和好后稍烫一下，然后用手压成圆形，放在尖底铁锅里用文火烤，等一烤成焦黄色后，再扣过来烤，烤好的饼便成凹形的大圆饼。做好的烤饼形似一个尖底的大铁锅，是本地人喝奶茶时离不开的主食。【详细>>】

4、红柳烤肉

肥而不腻/肉质紧实/有红柳木香

红柳烤肉最早出现在南疆阿克苏，后广泛传播，在巴音郭楞广受欢迎。红柳烤肉选用牧民散养羯羊的羊腿肉，它具有肥而不腻、色泽鲜美、肉质紧密，有坚实感、肌纤维韧性强的特点，因此食用口感更佳，在烤制的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味沁入肉中。红柳烤肉浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质，受到了一致好评，是去巴音郭楞不可错过的美食。【详细>>】

5、粉汤饺子

汤鲜味香/口感圆润/滋味绵长

巴音郭楞有什么特色小吃？粉汤饺子很值得尝试，粉汤饺子的主料就是以羊肉为主料包的饺子，加上香浓的羊肉汤，再配上晶莹剔透的方块凉粉，再以木耳、黄花菜、香菜等配料制作而成。粉汤饺子一端上来，就让人眼前一亮，热腾腾的晶莹透亮的汤里，鲜明地浸泡着一两块带肉的羊骨头，还有滑溜溜、亮晶晶切成小方块的凉粉和小巧精致的饺子，沉浮于汤面上，格外地诱人食欲，闻起来香气四溢，吃起来咸鲜适口，色香味俱全。【详细>>】

6、扁豆面旗子

汤汁浓郁/营养丰富

扁豆面旗子属于汤饭的一种，老名称叫雀舌头饭，是巴音郭楞十大小吃之一。用温水浸泡扁豆四小时左右，炖富含骨髓多的牛骨汤，臊子炒香后盛出，加盐和硬面、擀薄、加菱形小块，开水锅中加牛骨汤，入面稍煮，洒些软扁豆，放入炒好的臊子，调些胡椒粉，出锅时飘些香菜花。扁豆面旗子中的扁豆含有多种维生素和矿物质，能健脾开胃，加之胡椒味稍浓，吃了以后大汗淋漓、回味无穷。买购网美食小编了解到，当地还有句俗语“不到长城你非好汉哪，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾。” 【详细>>】

7、蒙古奶酒

无色透明/绵厚醇香

蒙古奶酒是北方游牧民族的主要饮料之一，是巴音郭楞常见的饮品美食。蒙古奶酒因从牛奶中提炼而成而得名，有发酵型奶酒和蒸馏型奶酒两种类型，后者酒精浓度要高一些，前者营养物质保存得多一些。蒙古奶酒适宜温度5-16度，冰饮口感更佳，可以根据个人喜好可以与其他饮料如雪碧、绿茶等或酒调配饮用，更具独特风味。蒙古奶酒绵厚醇香，无色透明，少量饮用可延年健体、活血补气，男女老幼皆可饮之。【详细>>】

8、罗布人烤鱼

外皮焦酥香脆/内里肉质鲜嫩

罗布泊是巴音郭楞州若羌县东北部的湖泊，居住在此地的土著被称为罗布人。烤鱼是罗布人百吃不厌、制作手法依旧的主食之一，熊熊的篝火燃起，先把一条整鱼从背上剖开，去掉内脏，一条条大鱼被熟练地一剖为二，用木条穿起来，插在火堆旁烘烤，将烤熟的鱼抽出木棍，盛放在盘中，再放入细盐就可以直接食用了。为了迎合外地游客的口味，还会撒些孜然、辣椒面等调味，撕下一条烤好的鱼肉放在嘴里，口感滑嫩，香气扑鼻。【详细>>】

9、麻辣公鱼

麻辣鲜香/营养丰富

麻辣公鱼是以池沼公鱼为主料的美食，是巴音郭楞博湖县的特色小吃。博湖县的池沼公鱼生活在身处沙漠、背靠雪山，没有一丝污染的博斯腾湖，鱼体呈半透明状，有特殊的黄瓜味，肉质鲜美，是无公害、纯绿色食品。博湖麻辣公鱼，辣中透着丝丝的麻，麻中又隐隐透着博湖鱼独特的香，精选优质辣椒配以花椒，完成麻、辣、鲜味觉三重奏，优质的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用会收到很好的食疗效果。【详细>>】

10、土尔扈特馅饼

皮薄如纸/喷香可口

在新疆巴音布鲁克草原上生活的蒙古族人有一道拿手的美食——土尔扈特馅饼，是巴音郭楞名小吃。土尔扈特馅饼用白面或荞麦面所做，多为牛羊肉馅，馅料用奶疙瘩、蜂蜜配以佐料，用发酵揉制好的饼面皮包制而成，面皮也非常有讲究，要揉制几十道，里面一定要加入鸡蛋，这样才能保证面又滑又软，皮薄而透明，将馅料包好，然后细火烤制而成，吃着甜香酥脆，美味可口。土尔扈特馅饼素有“汉人的饺子，蒙古人的馅饼”之说。【详细>>】

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