【糖油粑粑的做法】糖油粑粑怎么做 糖油果子的家常做法

糖油粑粑的做法：
【主料】水磨糯米粉400克、水适量（约400克）
【配料】油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、开水适量

步骤：
1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水；
2.一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；
3.揉和成光滑的粉团；
4.搓长成条；
5.分割成约60克一个的小剂子；
6.逐一搓圆拍扁；
7.煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；
8.下入生坯慢慢煎制；
9.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；
10.取一小碗加入红糖；
11.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；
12.将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘。

烹饪技巧：
1.红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度；
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好；
3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。