品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

【锅包肉的做法】锅包肉的家常做法 锅包肉的做法大全

本文章由注册用户 秋天的浮萍 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
东北锅包肉的做法:
【主料】猪里脊肉300克
【调料】食盐1/2小勺、鸡精1/3小勺、葱1大勺、姜1/2大勺、蒜2瓣、料酒1小勺、生抽2小勺、淀粉4大勺、水淀粉适量、亨氏番茄酱1大勺、柠檬汁2/3大勺、白糖1大勺、香菜1小棵、植物油1大勺、鸡蛋清1个、水适量

步骤:
1.里脊肉洗净,切成厚约3毫米的大片;
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用;
3.西红柿放入滚水中烫软,然后撕去外皮,切成薄片,炒锅烧热,倒入2大勺油,放入西红柿片,用小火进行翻炒,边炒边用铲子将西红柿片捣碎,直到西红柿片变成酱汁为止;
4.放入番茄酱;
5.再放入白糖、盐,烹入柠檬汁;
6.将锅中番茄酱和调味料炒匀,关火,将煮好的番茄汁盛出备用;
7.炒锅倒入约500克植物油,烧至六七成热时,将裹好糊的肉片一片片放入油锅中;
8.炸至肉片表面金黄,外皮焦脆,捞出沥油,然后加热锅中的油,油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次,约10-15秒捞出;
9.炒锅留2大勺油烧热,放入葱姜丝爆香;
10.放入炸好的肉片快速翻炒几下;
11.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀,使每片肉都被酱汁包裹住,放鸡精调味,再放入蒜片;
12.最后放入香菜末提香即可出锅;

烹饪技巧:
1.片切得薄一些,大一些,腌渍后不仅入味,而且炸的时候容易熟,炸肉片的时候一定要一片片下锅,防止粘连;
2.果想要炸好的肉片口感更加焦脆,最好将炸好的肉片复炸一次,然后再进行裹汁的步骤,切记复炸时的油温一点要高过第一次炸制的油温,但是炸的时间不宜过长,以外表颜色稍微加深为准;
3.果用新鲜柠檬汁取代白醋,做好的锅包肉口味更加;
4.锅包肉的盘子以平底盘为最佳,否则肉片堆积在一起,酱汁的热气容易把外皮薰软, 失去酥脆的口感。
网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
秋天的浮萍
注册用户-MG1000315的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐