【西米水晶粽的做法】西米水晶粽怎么做好吃 西米水晶粽的家常做法

西米水晶粽的做法：
【主料】西米400g
【辅料】油适量、白砂糖适量、植物紫色染料适量、黄小米适量、枸杞子适量

步骤：
1.新鲜粽叶，入沸水中煮几分钟后，取出再用清水认真洗干净；
2.洗净的叶子晾一边，尽量滴干水，然后剪去叶子两端；
3.清水冲洗后，入沸水中煮几分钟；
4.取出过滤，去渣留汁，晾凉备用；
5.将西米倒入滤网中，在紫色的植物染料汁水中浸泡一下下；
6.西米全部上色后立即拿起沥干水。
7.装盘后加适量油和糖拌匀；
8.另装备一些西米、黄小米（提前浸泡4h）、枸杞；
9.浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀；
10.取两张粽叶，光滑的一面朝里，卷成漏斗状；
11.装入一层西米、一层豆沙，再一层西米；
12.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈；
13.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可；
14.粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了；
15.脱下外衣，露出本色，即可。