玉丰地瓜干品质特点

1、食材简单

玉丰地瓜干与传统地瓜干不同的是，它的用料非常单一，不添加任何化学成分。采用的是玉丰红薯这一高甜度品种，该品种的地瓜含糖量是普通地瓜的3倍。这使得玉丰地瓜干在口感和甜度方面都有着极高的品质。

2、不含添加剂

玉丰地瓜干制作过程中没有添加任何糖份。这与市场上普遍存在的工业化地瓜干不同，工业化地瓜干通过添加糖精来增加甜度，而玉丰地瓜自身的高含糖量使得它不需要添加其他甜味剂。这使得它的味道更加纯正，天然甘甜。

3、自然晾晒

玉丰地瓜干采用天然晾晒的方法进行干燥。相较于机器烘干成型的工业化地瓜干，天然晾晒的地瓜干更具口感的软糯。这种制作方法不仅保持了地瓜的风味，还更好地保留了地瓜的营养成分，使得玉丰地瓜干具有更好的口感和营养价值。

玉丰地瓜干价值功效

1、和血补中

地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便

地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌

地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化

地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

玉丰地瓜干制作方法

1、选料

选用白皮白瓤、块头大，块形端正，尤虫蛀、硬伤和黑斑，含糖量较高，含淀粉少的红薯，小块红瓤品种不宜使用。

2、漂洗

将选好的薯块倒入大缸或大盆里，用清水洗2～3遍，把泥土洗干净，去掉须根。

3、煮制

将干净红薯块放入锅内，加水。煮到八九成熟时，火势放小，直至煮熟而不煮烂。如煮制过软或煮烂则不易加工。

4、浸泡去皮

将煮好的红薯放在冷水缸或盆里浸泡降温，用手将薯皮全部揭掉，勿损伤红薯肉。

5、切片晾晒

先在案板上将煮熟去皮的红薯切成1厘米厚的片，将切好的熟薯片摆放在秫秸箔、苇箔或竹帘上晾晒，每天翻动2～3次，不能被雨水浇淋，以防发霉变质，也要注意防风沙，直至晾晒到水分适宜，手感有韧性则可。

6、捂霜

将晾晒好的薯片放在清洁房间或暖窖里，用洁净被褥或草帘等苫盖住捂霜，待熟红薯片表层出现白色糖粉面，则为成品。