红薯一般指番薯,其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇,还能促进体内的胆固醇分解,有助于脂质的新陈代谢,预防高脂血症。
红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性,提高机体免疫能力。此外,红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性,还能防治便秘,强身益寿。
准备材料:
红薯皮、面粉、生粉、精盐、清水、红薯粉浆。
制作步骤:
1、红薯洗净去皮,切成小丁,放入盆内;另取一盆,放入面粉、生粉、精盐,倒下清水搅拌成面糊,再放下红薯丁拌匀,醒置30分钟。
2、铁锅中火,倒入茶油半锅烧至170℃,用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内,拨匀,放热油内炸至薯浆凝固,至两边呈金黄色即可。
1、糖尿病患者、胃酸过多者、胃溃疡患者不宜食用。
2、红薯中含有丰富的膳食纤维,不宜大量同食燕麦、马铃薯、芹菜等高纤维食物,以免水分摄入过少诱发或加重便秘。