界址鱼干介绍

界址镇地处南雄市东北部，距离市区56公里，因位于南雄与江西省信丰县交界处而得名。鱼干是界址的特色美食，代表年年有余，逢年过节是一定要吃这道菜的。看似普通的鱼干，吃到嘴里便能品尝到特别的滋味，不仅肉质细腻、味道鲜美、还有丰富的口感层次。

界址鱼干是什么鱼做的

江鲅子，生长在水质优良的河流、水库之中，是一种较为常见的小鱼，界址人把它称为鲅子，从水里捕捞回来之后就晾干，自家食用或是拿到集市上卖。

界址鱼干怎么做好吃

界址鱼干的配料有姜、蒜、辣椒和酸笋。先把配料炒香，装盘备用。下油，把鱼干煎香。再加入食盐、酱油、啤酒和辣椒粉。像鱼干这样天然的食材，不需要很多的烹饪技巧，简单加工一下就是一道美味。