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乐昌十大小吃

乐昌十大好吃的小吃排名 韶关乐昌最有名的十大特产小吃
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乐昌是广东省辖县级市，韶关市代管。乐昌历史悠久，美食小吃多样，吸引着不少食客前来品尝。那乐昌小吃有哪些？比较出名的有牛腩串、北乡菜包、长来鸡蛋糍、庆云黄糍粑、粳米糍粑、九峰擦糍粉等。以下，请看小编带来的乐昌十大小吃排行榜，了解更多乐昌有名的美食小吃及相关情况。
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榜单说明：乐昌十大小吃排行榜，是小编主要根据乐昌地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“广东名小吃”、“韶关名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>
乐昌十大小吃
牛腩串
牛腩串是韶关乐昌地区的一种风味小吃，由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 莲藕 、豆腐串成一串串组成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料，吃起来风味十足。牛腩串的牛腩是这一小吃的重点，那牛腩怎么做好吃？牛腩切小块，炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干捞出，再用砂锅炒一下八角、桂皮、花椒、香叶小茴香等香料，锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖盐姜及香料，加刚泡过牛腩的水，小火炖煮约一个小时即可，如果想要吃软烂一点，还可以煮好后用高压锅压一下。 【 详细>>】
北乡菜包
北乡菜包是乐昌市北乡镇的名小吃，不是面粉做的包子，而是一种类似糯米鸡的食物。采用当地的莙荙菜叶做外皮，包裹着糯米、冬菇、虾米和猪肉等内陷做成的菜包，菜叶的清香中和了糯米的腻味，一口下去，天然鲜香久绕舌尖。据小编了解，北乡菜包有一个特别好的地方在于，不需要像糯米鸡一样去除外皮，直接上手就可以吃了，既美味又省事。 【 详细>>】
长来鸡蛋糍
鸡蛋糍是乐昌长来镇的传统小吃，因形状像鸡蛋，故名“鸡蛋糍”。鸡蛋糍的馅料一般用豆芽粒、猪肉、白萝卜、白菜头、葱花、虾米、酸笋等，糍粑皮用普通的大米打成米浆，放置肠粉蒸屉蒸熟取出，放凉，用模具切出饺子皮大小的圆圈，把馅料包进去，封口，搓成鸡蛋形状，放入蒸笼蒸熟即可。刚出锅的鸡蛋糍，香飘四溢，味道绵香，再配上当地的辣椒粉吃，那就更美味了。 【 详细>>】
庆云黄糍粑
黄糍粑是庆云的传统名点，味道香又有嚼劲。在庆云，每逢春节过年，家家户户都要做黄糍粑，先熬碱水，熬出金黄色的碱水为佳，再按一定比例将碱水和糯米混合，盛满在大圆盘上，最后上锅蒸熟即可食用。黄糍粑的吃法很多，可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴。当地人尤爱将黄糍粑先上锅煎软，再煎成金黄色，在糯糯的糍粑表面醮上一层白糖，色泽金黄透亮，口感柔韧香甜。 【 详细>>】
粳米糍粑
粳米糍粑是乐昌五山镇的一种风味小吃，具有光滑透明，柔中有韧，滑而不粘，味带碱香，米香浓，清甜爽，口感好等特点。五山镇粳米糍粑用金竹枝叶烧成灰制成碱性灰水，再用灰水浸粳米12小时，把粳米放入金竹枝叶开水中煮粳米饭至七成熟，再用木甑蒸煮熟，把熟饭放入石臼中反复使用木春用力压打，然后摊凉，揉搓成椭圆条形团，颜色为淡黄色，切片后呈蜡白色。 【 详细>>】
九峰擦糍粉
擦糍粉是乐昌九峰民间富有特色的传统美食，圆条状，类似米线，比米线稍粗。九峰擦糍粉用优质黏米为原材料，用清水浸泡半个月后加入10%蒸熟的米饭拌匀，磨成米浆，用棉布袋装，上加重物压实，待其沥干大部分水分，形成团状，用螺旋式榨筒压榨出粉条，风干后即成。做好的擦糍粉韧性特好，爽滑可口，深受大众喜爱，是九峰民间富有特色的传统美食之一。 【 详细>>】
乐昌扣肉粉
扣肉粉是乐昌民众的早餐粉之一，粉提前一晚上泡发，用高汤煮一下泡发的粉，煮熟捞出，配上特质的扣肉，撒点葱花即可开吃。此外，在当地，还有一种比较方便的早餐粉，那就是用新鲜瘦肉、猪大肠、猪肝去替代扣肉，大火烧开高汤后下泡发的粉，然后把瘦肉、猪大肠、猪肝、姜丝等放入锅中，加盐、生抽等调味，煮熟后盛出并撒葱花，非常香。 【 详细>>】
九峰奈李干
奈李干是乐昌九峰的特色美食之一，采用新鲜奈李作为原料，经洗净、切块、晾晒后形成奈李干。黄金奈李是九峰镇的一种特色水果，肉厚汁多、口感清甜可口、果肉无酸味、纤维少、果壳小，因此用九峰奈李做的奈李干很受欢迎。奈李在晾晒过程中，色泽逐渐由浅金黄到桔黄，晒干后的奈李表面干燥，肉质丰富，块形完整，吃着稍有粘性，不破不烂，酸甜适口，原果味浓。 【 详细>>】
善馨豆腐乳
善馨豆腐乳是乐昌市三溪镇的特色美食，豆腐乳块头小，质地软滑，入口即化，醇香浓厚，口味鲜美，刺激味蕾，回味无穷，唇齿留香。善馨山泉腐乳，选用优质农家黄豆为原料，利用深山上的泉水，采用传统工艺，经过自然发酵制作而成，制作过程中不添加人工添加剂，保持腐乳自然清香和健康营养，既可单独食用，亦可烹调佳肴，是居家旅行必备佐食。 【 详细>>】
马蹄肉丸
马蹄肉丸是乐昌的一道美食，以猪肉、马蹄为原料制作而成。乐昌素有“中国马蹄之乡”的美誉，其中北乡山区出产的尤为优质，个大肉嫩，清甜多汁，爽脆无渣，用这种马蹄做肉丸，口感清香，入口不仅有肉丸的劲道口感，还有马蹄的爽脆甘甜，美味非常。马蹄肉丸的做法：猪肉馅中打入蛋，加入调料、马蹄丁、葱白末和少许地瓜粉搅拌至粘稠，搓成肉丸下锅炸至黄褐色捞出即可。 【 详细>>】
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