高陵胡萝卜中最出名的是耿镇胡萝卜,它的产地位于渭河两岸,是关中平原海拔最低的沙滩地,砂土土层深厚,土质疏松,昼夜温差大,光热资源和地下水资源十分丰富,是优质胡萝卜生产的天然基地。
耿镇胡萝卜果实个大、色鲜、皮薄、肉红如血、芯细,芯黄如菊,味甜酥脆,生吃能清热解燥,熟食可润肺止咳,鲜榨汁颜色如血红色,并有奶香味。
1、胡萝卜中富含β-胡萝卜素,食用后能转化为抗氧化剂,可以减少体内的自由基,能够在一定程度上增强免疫力。
2、胡萝卜里面含有的胡萝卜素以及钾元素,可以提升造血功能改善贫血。
3、胡萝卜里面的维生素对视力有保护作用,还可预防夜盲症。
4、胡萝卜富含植物纤维,能够促进胃肠蠕动,促进代谢从而预防便秘。
胡萝卜炒蛋
1、热锅下油,下蛋液拌炒,盛出备用。
2、热锅下油,下胡萝卜丝拌炒,加点水闷煮至软。
3、下炒好的蛋、葱花拌炒,调味即可。
胡萝卜玉米炒黄瓜
1、将胡萝卜、玉米和黄瓜切丁。
2、热锅下油,倒入胡萝卜翻炒一会,再倒入玉米,最后放黄瓜炒熟。
3、放盐和黑胡椒调味盛出即可。